Cómo Hacer un Curry Verde de Sargo

 Introducción:

  • No hay nada como bajar a la pescadería y encontrar lo que andabas buscando, darte unas vueltas por los pasillos y que mientras caminas se te ocurra preparar para comer un delicioso plato de Sargo en un exquisito curry verde lleno de aromas, sabores muy orientales y con un toque picante muy especial que no dejará indiferente a nadie. Así que, si te interesa el plan, entra y contempla todos los detalles sobre cómo preparar este:
  • "Curry Verde de Sargo"







  • Para una receta con sabores tan asiáticos no podría faltar el acompañamiento perfecto que, amén de un buen arroz basmati, también son ideales unos deliciosos y esponjosos panes bao, ¿Qué?, ¿Cómo?, ¿Aún no sabes hacer estos panecillos caídos del cielo? no te preocupes por que te dejo toda la información de:

Vídeo-Receta:



Información nutricional por 100gr:

  • 124 Calorías
  • 6,67gr de Grasas
  • 4,74gr de Carbohidratos
  • 11,47gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

 

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

  • Numero de Raciones: 4 Raciones
  • Tiempo de Preparación: 20 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 15 Minutos
  • Dificultad:Media
  • Coste por Ración: 3€
  • Precio de Venta al Publico: 12€

Ingredientes:

  •  2 Sargos de calibre 300-600gr/uno
  • 100gr de Pasta de curry verde
  • 1/2 vasito de aceite de girasol
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 50gr de Jenjibre fresco
  • 2 Hojas de lima kefir
  • 2 Chiles rojos frescos
  • 2 Ramitas de lemon grass
  • 1/2l de caldo de pescado o agua
  • 1/2 vaso de Leche de coco
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

  1. Limpiamos el pescado y los fileteamos, quitamos las espinas y la piel. Reservamos en el frigorífico.
  2. Con las pieles y las espinas hacemos un caldo de pescado para usarlo en este plato y así darle más sabor.
  3. En un wok a fuego fuerte añadimos el aceite de girasol, la cebolla picadita, el ajo bien picado, el lemon grass y el jenjibre picado en cubitos, los chiles rojos en rodajas y las hojas de lima kefir, dejamos que se cocine todo unos 3 minutos. 
  4. A continuación añadimos la pasta de curry verde y el caldo de pescado que habíamos preparado con antelación, desleimos bien y dejamos cocinandose unos 2 minutos una vez arranque a hervir.
  5. Añadimos la leche de coco y llevamos de nuevo a ebullición.
  6. Ponemos sal y pimienta negra.
  7. Añadimos el pescado limpio que habremos cortado a su vez cada filete en 2 tiras para así obtener 8 tiras de pescado que salpimentaremos y meteremos en el curry verde unos 8-10 minutos.
  8. Pasado ese tiempo sólo nos resta servir espolvoreando con bien de cilantro fresco y acompañado de nuestros panecillos de Pan Bao y a disfrutar de este sensacional "Curry Verde de Sargo".

Fotos:









Notas, Consejos y Sugerencias:


  • Podemos usar otros pescados como lubinas, doradas, gallo o lenguado por ejemplo.
  • Es un plato para hacer al momento pero el pan podéis tenerlos hechos del día anterior.
  • Nos aguanta, si nos sobra, unos 2 días en el frigorífico.
  • Si quieres rebajar el picante quitale los chiles y el curry verde y usa curry rojo que es menos picante.

 ¿Te gustan los currys de pescado? Cuentame cuando fue la ultima vez que hiciste o comiste uno.

¿Añadirías alguna especia más a este curry verde? 

No te olvides de dejarme tus comentarios. Muchas gracias.

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