PROCESOS DE FERMENTACIÓN DEL PAN/Las TÉCNICAS DEL PAN/Capítulo 2



En este capítulo te voy a enseñar todo lo que tienes que saber sobre la FERMENTACIÓN DEL PAN desde su inicio al terminar de amasar hasta que culmina en el horno. 

Un proceso de FERMENTACIÓN que será, cómo todo lo que en este canal hacemos, de una manera totalmente CASERA, ARTESANAL Y sin necesidad de ningún tipo de fermentadora automatica.

Aprenderás las diferentes fases de la FERMENTACIÓN: FERMENTACIÓN EN BLOQUE REPOSO FERMENTACIÓN EN PIEZAS FERMENTACIÓN EN HORNO Todo un camino para entender el porque de las distintas fases de la masa del PAN CASERO, los cómos y los porqués hasta obtener maravillosos panes y dejar de comprar el veneno que nos venden.


Si quieres aprender a AMASAR PAN CASERO a mano de manera artesanal cualquier tipo de masas ya sean de baja, media o alta hidratación no te pierdas este otro artículo:


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