6 patés vegetales y saludables para disfrutar. Cuando salud y sabor van de la mano



Bienvenidos/as una semana más a mi pequeño rincón de salud gastronómica donde, siempre desde un punto de vista basado en una alimentación saludable, intentaré mostrar y enseñarte a que se puede comer rico, sano, variado, equilibrado, que se puede disfrutar con la alimentación, pero con cabeza y con alimentos que merecen la pena.

En esta ocasión y, para demostrarte lo que digo, he preparado un artículo con una serie de patés caseros y saludables perfectos para untar nuestras tostadas de pan casero, acompañar nuestros platos, picar entre horas cuando la ansiedad nos pueda o disfrutar solos. Esta semana disfruta con:

6 patés caseros y saludables para disfrutar



Desde que era bien pequeñito siempre se han untado las tostadas de desayunos con mantequilla y con aceite de oliva virgen extra y parate de contar, sí, es cierto, se les puede poner patés, mantecas, etc... pero reconócelo, eso es para de vez en cuando y porque creo que no nos ponemos a pensar en que pasaría si eso con lo que unto mis tostadas o acompaño mis platos encima fuera casero y saludable, pues que va a pasar, que mejor que mejor y encima todos los que te voy a enseñar se hace en menos de unos tristes minutillos. Sólo uno de ellos requiere de una preparación previa y un remojo de 12 horas, pero lo que es la elaboración en si son 2-3 minutos.

Ahora es cuando te van a servir todos esos botes de cristal que reciclas y que se acumulan en tus armarios. Sácalos porque esta selección de patés caseros y saludables te van a encantar tanto que no podrás dejar de hacerlos una y otra vez para ti y tu familia.

Prepárate a disfrutar porque ya llegan:

5 patés saludables

1-Paté de aceitunas negras y tahina tostada



Delicioso paté de aceitunas negras con ese toque de tostado proveniente de la tahina de semillas de sésamo tostadas al horno. Perfecto para servir con quesos, con embutidos, fiambres y para untar en nuestros panes integrales caseros tostados.

Ingredientes:

  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 2 cucharillas de tahina de sésamo tostado

Elaboración:

  1. Tan fácil como escurrir bien las aceitunas negras sin hueso y ponerlas en el vaso batidor junto a la pasta de sésamo y triturar. No es necesario añadir sal ya que las aceitunas negras vienen aliñadas generalmente.

En cuestión de 1 minuto tendrás listo esta maravilla que le va genial a el queso mozzarella.


2-Hummus de garbanzos y de remolacha


No necesita presentación, de todos ya es conocido el famoso hummus. Perfecto para dippear con verduras frescas y servir en esas visitas de amigos y familiares. De la misma receta hemos conseguido 2 hummus.

Ingredientes:

  • 400gr de garbanzos cocidos pequeños (pedrosillano)
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada colmada de pasta de tahina (puedes usar la blanca o la tostada)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón de la vera picante
  • Semillas de sesamo tostadas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de cominos molidos
  • 1 remolacha cocida
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro (opcional)
  1. Elaboración:

  2. Tan fácil como introducir en el vaso batidor los garbanzos con un poquito del caldo de la cocción, los ajos, el zumo de limón, la sal, los cominos y la tahina y triturar hasta obtener una pasta homogénea y lisa. 
  3. Sacamos la mitad que será el hummus normal y espolvoreamos con un poco de pimentón picante, unas semillas de sésamo tostado y un chorrito de AOVE. Listo y perfecto para disfrutar.
  4. Para hacer el de remolacha, en la otra mitad de hummus que habíamos dejado en el vaso batidor añadimos la remolacha cocida y trituramos bien. Listo. Procedemos igual que con el hummus normal.


Fabuloso.

3-Paté de guisantes crudos y avena



Tan fácil de hacer y tan saludable. Este paté además de vegano y saludable está hecho sin cocinado.

Ingredientes:

  • 300gr de guisantes finos congelados
  • 50gr de avena en copos o en harina
  • Sal
  • Pimienta negra


Elaboración:

  1. Sacamos los guisantes a descongelar un par de horas antes de hacerlo a temperatura ambiente.
  2. Los metemos en el vaso batidor y los trituramos y después vamos añadiendo la avena poco a poco hasta que espese.
  3. Lo sacamos y sazonamos al gusto y listo. Fabulosos para los huevos escalfados y los pescados blancos al vapor.

4-Paté de berenjenas asadas o babá ganoush



Para esta receta te he preparado un video para que te sea mucho más fácil y veas la simplicidad del mismo.

Ingredientes:

  • 4 berenjenas asadas
  • 2 cucharadas de tahina tostada
  • 3 dientes de ajo negro
  • 50gr de anacardos crudos
  • Cebollino fresco picado
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharada de aceite de sésamo

Video-receta: 


 

5-Paté de anacardos crudos y albahaca



Madre mía que espectacular que es este paté. Ideal para acompañar ensaladas de tomate, quesos frescos, para pastas y totalmente apto para untar en tostadas y acompañar pescados blancos y carne de pollo y pavo.

Ingredientes:

  • 200gr de anacardos crudos
  • 30gr de albahaca fresca
  • El chorrito de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • Pimienta negra


Elaboración:

  1. Este es el único paté de los que te presento aquí que requiere un poco más de tiempo de elaboración que no más dificultad.
  2. Para comenzar tendremos que poner en remojo los anacardos unas 12 horas antes de usarlos para que se ablanden bien. En frío, en la nevera.
  3. Una vez hecho este paso y pasado el tiempo de remojo procederemos a hacer el paté.
  4. Tan fácil como poner en el vaso batidor los anacardos, el ajo y las hojas de albahaca sin los tallos y triturar todo hasta obtener una pasta fina (en este caso se quedan algunos trocitos de anacardo) pero no son desagradables).
  5. Si le añades a un poco de AOVE tienes un pesto para la pasta, puedes ponerle queso parmesano al paté, pero ya no sería vegetal. Buenísimo.

6-Nocilla casera vegetal y saludable "sin azúcar"



Cómo no podría ser de otra manera una buen paté vegetal dulce para esos desayunos y meriendas saludables que además te la traigo en formato video-receta para tu comodidad. 

Ingredientes:

  • 200gr de avellanas crudas o tostadas
  • 5 cucharadas de aceite de coco virgen
  • entre 6 y 12 dátiles secos pero frescos sin glaseados
  • 3 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
  • 1 taza de leche desnatada fresca

Video-receta: 


Y hasta aquí este pedazo de artículo que espero de corazón que te haya gustado, te sea útil y disfrutes mucho elaborando todas estas recetas que, además de estar buenísimas, son saludables, vegetales y se preparan en pocos minutos.

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