Bienvenidos de nuevo queridos lectores amantes de la buena mesa. Hoy parece que ya refresca y comienzan los fríos invernales por lo que me voy animando a dejaros cada vez mas platos de cuchara que a tantos gustan y que tantos beneficios nos aportan y no sabéis lo que se echan de menos cuando uno esta fuera de España.
Información Nutricional por 100gr:
- 191 Calorías
- 13,2gr de Grasas
- 10,5gr de Hidratos de Carbono
- 6gr de Proteínas
Alérgenos e Intolerancias:
Ingredientes para 10 personas:
- 1kg de lentejas pardinas(`puede ser la variedad que más os gusten)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 300gr de panceta o bacon
- 300gr de chorizo para guisar
- 1 hueso de jamón
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2,5 litros de caldo blanco
- 1 hoja de laurel
Elaboración:
- En primer lugar lavaremos las lentejas y las dejaremos en remojo una media hora en agua fría.
- En una cazuela que pondremos al fuego colocaremos todos los ingredientes enteros y lavados con excepción de las patatas que las cortaremos en cachelos y los ajos que cortaremos la cabeza también al medio, pero el resto sin cortar ni nada solo pelaremos las zanahorias, con las lentejas en el fondo, cubriremos con el caldo o agua en su defecto y llevaremos a ebullición bajamos el fuego y dejamos cocer una hora u hora y media a fuego medio sin que deje de burbujear.
- Cuando las lentejas estén tiernas, sacaremos el hueso de jamón . Las verduras, menos las zanahorias y las patatas, las colocamos en un vaso batidor con un poco del caldo de la cocción y una pizca del pimentón, lo trituramos, colamos con ayuda de un colador chino sobre las lentejas directamente, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, rectificamos de sabor.
- Sacamos el chorizo y el bacon y lo cortamos en trocitos al igual que la zanahoria que la cortaremos en rodajas.
- Colocamos las lentejas en un plato hondo de presentación, añadimos unos trozos de chorizo y bacon y unas rodajas de zanahoria y patatas.
- Servimos y disfrutamos de este manjar fácil y económico de hacer.
- A LA MESA!!!!!
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