Pollo asado picante con cardamomo en papillote.

Buenas noches. Hoy os traigo para cenar esta deliciosa receta de pollo especiado picante y muy aromático que os animo a q probeis en casa pues es muy sencillo de hacer y aun mas facil de comer.

Ingredientes: Para 4 personas.

1 pollo entero de entre 1,5 y 2kg

6 granos de  cardamomo
3 ó 4 guindillas rojas secas
1 cucharada de especias arabes el hanout
1/2 cucharada de  curry en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen

Elaboracion:

Cortamos y abrimos el pollo en libro cortando por las pechugas.

Simple y llanamente esparcimos las especias sobre el pollo con el aceite y masajeamos por todas las partes de este para que se introduzcan bien los aromas, trituramos un poco los granos de  cardamomo para extraer el aroma y lo colocamos todo en una bandeja forrada con papel aluminio y cubrimos todo con mas papel aluminio, (recordar poner la parte brillante hacia dentro porque atrae el calor y genera conveccion en el interior repartiendo el calor por toda la bandeja por igual)
Metemos en el horno a 180°c  durante 2,5 horas y simplemente sacamos del horno, al plato y listo para comer, a disfrutar.

Lo ideal seria servirla con unos brotes de lechugas aliñadas con limon y aceite de oliva para potenciar el frescor y los aromas del pollo.