hola sergio, gracias por tus videos! he empezado a hacer pan :) consulta, hay alguna razón para fermentar en frío a parte del sabor? alguna razón tecnica por ejemplo? cuales serías la mayores diferencias?
Hola Sergio. Te sigo desde hace mucho. Gracias a ti he aprendido de verdad a hacer pan en casa. Si lo hago con leche en polvo, cual sería la equivalencia de leche en polvo/agua?
hola sergio, gracias por tus videos! he empezado a hacer pan :) consulta, hay alguna razón para fermentar en frío a parte del sabor? alguna razón tecnica por ejemplo? cuales serías la mayores diferencias?
ResponderEliminarMejora el sabor, y la corteza pero no es imprescindible claro.
ResponderEliminarbuenisimo lo estoy haciendo ahora con masa madre
ResponderEliminarHola Sergio. Te sigo desde hace mucho. Gracias a ti he aprendido de verdad a hacer pan en casa. Si lo hago con leche en polvo, cual sería la equivalencia de leche en polvo/agua?
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