PAN BRIOCHE casero de la abuela. Receta fácil e ideal para compartir octubre 31, 2019 Obtener enlace Facebook X Pinterest Correo electrónico Otras aplicaciones Un pan brioche con una presentación ideal para colocar al centro de la mesa y disfrutar de un postre/dulce delicioso, divino y artesano. Pan brioche de fiesta. Receta fácil e ideal para compartir Ingredientes para un molde redondo de 24cm 430g de harina de fuerza W360 160g de leche fresca de vaca 160g de azúcar 15-25g de levadura fresca prensada 1 pizca de sal 2 huevos medianos 80g de mantequilla sin sal ralladura de limón 5g de agua de azahar 5g de ron añejo 10g de almíbar de naranja 1 huevo batido para pintar el pan brioche antes de hornear Elaboración: Vamos a seguir un método directo para realizar este brioche. Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos a mano o con ayuda de una espátula de goma hasta que se hayan integrado por completo. Sacamos a una mesa de trabajo sin añadir más harina y siguiendo el metodo de amasado que explico en el video de más abajo trabajaremos hasta obtener una masa fina, elástica y homogénea. Dejamos reposar en un bol hasta que aumente bastante su volumen. Una vez que haya fermentado la masa la volveremos a sacar sobre la mesa de trabajo con ayuda de una rasqueta de plástico y la dividiremos en porciones de 60g/una con ayuda de una rasqueta metálica y formaremos bolitas que iremos colocando dentro del molde forrado con papel de horno antiadherente. Una vez todas las bolitas dentro taparemos con fil de cocina el molde y dejaremos fermentar hasta que casi tripliquen su volumen. Precalentaremos el horno a 180ºC. Una vez fermentado nuestro pan brioche lo pintaremos con huevo batido y lo hornearemos a 180ºC durante 30 minutos. Pasado ese tiempo lo desmoldaremos, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y podemos espolvorear con azúcar glasé si lo deseamos. Se pueden rellenar con nata o con crema pastelera pero sólo ya de por si son una autentica delicia, suave, esponjosa y espectacular. Fotos: Video-Receta: SI TE GUSTAN LOS PANES DE BRIOCHE SEGURO QUE TE INTERESAN ESTAS OTRAS RECETAS: BRIOCHE SALADO DE MOLDE Suscribete al blog y estarás al tanto de las últimas novedades * indicates required Correo Electronico * Nombre Apellido Comentarios
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