Cómo hacer Alitas de Pollo con Salsa Barbacoa chupa-dedos. Receta especial del Chef



Esta semana te voy a enseñar a hacer uno de los snacks por excelencia a nivel mundial. Me refiero, cómo no, a las:

Alitas de pollo con salsa barbacoa


Para unas 14 alitas (1 bandeja de alitas cortadas de Mercadona)

0,21€/unidad de coste


  • 1 bandeja de alitas (14 mitades/7 alitas completas sin la punta)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón de la vera dulce
  • Salsa barbacoa ( si quieres hacerla tu mismo te dejo la receta)
  • Semillas de sésamo

Elaboración:


  1. Ponemos las alitas a cocer en agua hirviendo unos 10-12 minutos (Este paso se hace para asegurarnos que no se quedan crudas y reduce el tiempo de espera a la hora de freirlas para el servicio). Sacamos a una fuente con papel para secar bien. Una vez secas retiramos el papel y salpimentamos y espolvoreamos con abundante pimentón. Enfriamos en nevera bien extendidas y con la piel hacia arriba para que al enfriarse no se pegue a la bandeja.
  2. Al momento de servir calentamos aceite a 180ºC e introducimos las alitas en este hasta que se doren y la piel se vea crujiente. Sacamos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  3. En un bol ponemos un buen chorro de salsa barbacoa y metemos las alitas dentro y que se impregnen bien de la salsa.
  4. Colocamos las alitas en el recipiente donde vayamos a servirlas y espolvoreamos con abundante sésamo.
  5. Prepárate a disfrutar como un niño pequeño y no te preocupes por mancharte los dedos, de eso se trata. Diviértete y disfruta.



 Notas:
  • Las puedes congelar despues de haberlas cocido y aderezado. Una vez bien frías por supuesto. Directamente del congelador las puedes freír. Bien tapadas con su tupper adecuado de tapa hermetica duran hasta 3 meses en el congelador. 
  • Se pueden hacer al Horno y al final haces la misma operación del bol con la salsa barbacoa

Comentarios

  1. Tienen una pinta estupenda. Seguro que están riquísimas. Saludos:)

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    1. Son una autentica pasada y encima con el plus de la cocción previa nos aseguramos más rápidez y que no queden crudas. Son toda una experiencia culinaria. Muchas gracias por dejar tu comentario Teresa.

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