Aguacate aliñado con queso de vaca fresco mallorquín de producción artesana

Introducción:

El mundo gira y gira y cada vez se mueve más deprisa pero los caminos no se hacen con prisas si no parandonos a reflexionar y de ahí precisamente salen los sabores intensos, los ingredientes de la tierra y las recetas para toda la vida. Con estas palabras te quiero transmitir que debemos centrarnos más en lo que nos rodea, en el producto cercano, en el fruto del arbol y dejar de pensar en comer lo que preparan a miles de kilometros.  Verás como de lo sencillo de este:

Aguacate Aliñado con Queso Fresco mallorquín

Podrás saborear cada ingrediente, cada granito de pimienta y cada escama de sal, notar el aroma del limón y el sabor del aceite de oliva, todo ello, por supuesto, sabiendo de donde viene y disfrutando en lo que se ha convertido.

Información nutricional por Ración:

• 302 Calorías
• 25,5gr de Grasas (La mayoría son Vegetales y con omega-3)
• 9,50gr de Hidratos de Carbono
• 10gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

 

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

• Numero de Raciones: 2
• Tiempo de Preparación: 5 Minutos
• Tiempo de Cocción:----
• Dificultad:Muy Fácil
• Coste por Ración: 1,50€
• Precio de Venta al Publico: 6€

Ingredientes:

• 1 Aguacate en su justo punto de maduración grande
• 125gr de queso fresco de Mallorca
• Escamas de sal marina del mediterraneo
• Aceite de oliva virgen de primera prensada
• Pimienta negra recien molida
• El zumo de 1/2 Limón del arbol del vecino

Elaboración:

1. Abrimos el aguacate pasando suavemente un cuchillo bien afilado por la mitad de este longitudinalmente ( a lo largo) y lo dividimos en 2 mitades iguales, retiramos el hueso con ayuda del cuchillo y sacamos la carne pasando una cuchara sopera entre la piel y la carne y deslizandolo con cuidado hasta sacar la carne entera de una pieza. Una vez fuera la carne la cortaremos en lonchas de 1/2cm de grosor.
2. El queso lo cortamos en lonchas más o menos del mismo grosor que las del aguacate.
3. Alternamos lonchas de aguacate y de queso y las vamos disponiendo en un plato de presentación.
4. Salpimentamos al gusto, añadimos el zumo del limón y el aceite de oliva.
5. Ya tenemos listo nuestro plato que por sus caracteristicas nos puede servir de plato único, entrante o aperitivo para compartir.

Fotos:

Notas, Consejos y Sugerencias:

• Este es un plato perfecto para probar diferentes tipos de sales como la rosa del himalaya, la negra volcanica de Hawaii o la sal maldon así como distintos tipos de pimientas. 
• El aguacate hay que abrirlo al momento de consumir para evitar que se quede negro.
• Si eliges adecuadamente la madurez del aguacate (debe notarse tierno pero no muy blando, lo que nunca debe de estar es duro) no hace falta que lo metas en la nevera o si lo metes que sea por gusto pero acuerdate de consumirlo rapidamente.
• Puedes añadirle la ralladura del limón para potenciar el sabor acido.
• Puedes usar otros quesos frescos como mozzarella, de burgos, de cabra o de oveja. Con cada uno tendrás un plato diferente.