Sergio Benito: Bocaditos de Queso Maasdam.


Introducción:

  • Que no nos asuste hacer masas caseras en casa pues, una vez que le cojamos el ritmo, tendremos delicias como estos "Bocaditos de Queso Maasdam" en cuestión de minutos. Una estupenda receta que harán las delicias de Grandes y pequeños.
  • Un poco de masa, un poco de queso y ganas de probar, mezclar y comer bien serán más que suficientes para conseguir llevarnos a la boca este suculento aperitivo y de una manera rápida y con un paso a paso detallado para que no tengas ningún tipo de problema a la hora de realizar estas "Delicias de Queso Maasdam".
  • Además, si sigues mi receta de masa de pan especial que no se pega nada en absoluto y queda super elástica, podrás hacerla muy fina, evitando que se rompa, y obtener una estupenda masa crujiente si excedernos en la masa.
  • El "Queso Maasdam" es un queso holandés que se produce como los quesos suizos, es de leche de vaca y en la fermentación se producen agujeros que le aportan una apariencia muy parecida al gruyere. A pesar de ser un queso tierno están lleno de sabor y os sorprenderá su cremosidad y lo bien que funde para pizzas, rellenos y aperitivos como estos "Bocaditos de Queso Maasdam" que os propongo hoy.

Información nutricional por 100gr:

  • 330 Calorías
  • 29gr de Grasas
  • 27,2gr de Hidratos de Carbono
  • 32,1gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

  • Numero de Raciones: 36 Bocaditos aprox.
  • Tiempo de Preparación:  45 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 15 Minutos
  • Dificultad:  Fácil
  • Coste por Ración: 0,10€/Bocadito
  • Precio de Venta al Publico: Entre 0,30€ y 0,50€ por Bocadito

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500gr de Harina de fuerza
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 250gr de agua fría
  • 10gr de sal
  • 25gr de levadura fresca de panadería

Para el relleno:

  • 300gr de Queso Maasdam

 Para Decorar:

  • 1 Huevo
  • Cebolla seca
  • Romero seco
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

De la Masa:

  1. Ya sea a mano o a maquina pondremos todos los ingredientes para la masa en un bol y mezclaremos hasta que tengamos integrado todo en una pasta que sacaremos de el bol y comenzaremos a amasar sobre una superficie lisa y limpia sin una gota más de harina hasta que obtengamos una masa fina, elástica y homogenea que si estiramos comprobaremos que no se romperá. La dejamos reposar tapada unos 10-15 minutos.
  2. Cortamos el Queso Maasdam en tacos de unos 10-15gr.
  3. Hacemos porciones de la masa de unos 10-15gr cada una y formamos bolitas que después aplastaremos y estiraremos con las manos para disponer en el centro de esta un taco de queso. Cerramos la masa como si fuera un paquetito y la pinchamos con un palo de brocheta para que a la hora de coger sea más fácil. Dejamos reposar tapados unos 10 minutos.
  4. Precalentamos el horno a 180º-200ºC.
  5. Pintamos los aperitivos de huevo batido con ayuda de una brocha y espolvorearemos la cebolla seca,, el romero y la pimienta negra recién molida. Horneamos unos 15 minutos.
  6. Cuando comprobemos que los aperitivos están bien hechos pero con cuidado de que no se nos queme la cebolla de la superficie entonces los sacaremos y los serviremos inmediatamente para comerlos recientitos, calentitos, jugosos y con un saborazo increíblemente bueno.

Fotos:






Notas, Consejos y Sugerencias:

  • Seguir los pasos de la masa y no se pegará nada pues con el aceite y la cantidad de agua que lleva evitaremos que se convierta en una masa pegajosa. No añadáis más harina ni agua durante el amasado.
  • Una idea de presentación es que hagáis una rosca de pan rellena de más Queso Maasdam y que pinchéis en ella las brochetas, vuestros invitados lo gozarán.
  • Evidentemente podéis usar otros quesos pero de estas características como gouda, enmental, Cheddar, gruyere,etc.. si usáis quesos grasos, como los azules, sólo obtendréis una masa de pan grasienta ( con sabor, pero grasienta).

Comentarios

  1. Unos bocaditos deliciosos para este finde entre amigos.Bssssss

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    1. Una idea fabulosa y llena de sabor para un aperitivo entre amigos mientras compartimos un rato agradable. Muchas gracias por tu visita, es un placer tenerte por aquí. Hasta pronto.

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  2. Que ricos, hoy he comido los tequeños venezolanos pero veo la masa de tu receta más hojaldrada, intentaré hacerlos este donde.x
    Un saludo

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    1. Me refería este finde, este teclado escribe lo que quiere. Sorry

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    2. Lo que pasa esque los tequeños van fritos y se quedan mas compactos y estos son al horno con lo que ganas en menos grasas y más ligereza. Muchas gracias por tu comentario y un saludo.

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  3. Pero que pintaza mas tremendisima que tienen!!!me los comía de dos en doss jijijij
    besos!!

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    1. Eso mismo me ha pasado a mi jeje. Me he puesto a probarlos recien sacados del horno y al final no ha quedado ni uno. Son muy fáciles de hacer, te los recomiendo.

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  4. Que pinta tan buena!!! Me encanta, qué ganas de comer un trocito!

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    1. Quedaron con una pinta estupenda y de sabor lo unico que te puedo decir es que los hagas y los pruebes porque están superiores. Muchas gracias por tu comentario, es un placer tenerte por aquí.

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