Sergio Benito: Receta de Buñuelos Dulces de Calabaza.


Entrada

  • Como no todo van a ser ingredientes gourmet, exótico o excesivamente caros hoy os quiero proponer esta Receta de Buñuelos Dulces de Calabaza, para la merienda o para el desayuno e incluso para acompañar ese café de después de una buena comida.
  • Con solo unos pocos ingredientes que todos tenemos en casa conseguiremos unos espectaculares Buñuelos totalmente irresistibles. Creerme que esto es autentica cocina de supervivencia, algo que haces cuando no hay nada más para cocinar que unas pocas cosas en la nevera y lo que nos demuestra que sí somos capaces de hacer este tipo de alimentos medio improvisados nadie podrá pararnos cuando tengamos una buena despensa llena de delicatessen y una nevera cargada de productos frescos de 1ªCategoría.

Información nutricional por 100gr:

  • 278 Calorías
  • 2,1gr de Grasas
  • 53gr de Hidratos de carbono
  • 10,6gr de Proteínas.

Ingredientes:

  •  350gr de Calabaza
  • 100gr de Harina de trigo
  • 100gr de Maizena
  • 100gr de Azúcar
  • 1 Huevo grande 
  • 1 sobre de levadura
  • Menta fresca
  • Aceite para freír
  • Azúcar
  • Canela en polvo

Elaboración:

  1.  Pelamos, despepitamos y cortamos en cubos la calabaza. La ponemos a cocer en abundante agua hirviendo hasta que esté blanda, la escurrimos y la dejamos enfriar sobre el colador para que suelte todo el agua sobrante y se quede bien seca. La aplastamos con un tenedor o con un aplastador de patatas, la ponemos en un bol y reservamos.
  2. Preparamos abundante aceite para freír en una sartén honda y lo ponemos a fuego suave para que se vaya calentando.
  3. A la calabaza ya hecha puré le añadimos el azúcar, la maizena, la harina de trigo, la levadura y el huevo, mezclamos bien con ayuda de una varilla y reservamos una media hora en frió para que se asiente la mezcla. Esta debe quedar con una textura liquida espesa casi solida.
  4. Subimos la temperatura del aceite al máximo.
  5. Pasado el tiempo de reposo en frío le añadimos la menta picada y mezclamos bien, y vamos echando, con ayuda de una cuchara, porciones de la masa al aceite bien caliente, dejamos dorar y souflar por un lado antes de darle la vuelta y dejaremos que se doren por el otro lado. Las vamos sacando a una bandeja con papel de cocina para absorver el exceso de aceite.
  6. Mezclamos azúcar con canela en polvo a partes iguales y vamos pasando por esta mezcla los buñuelos ya terminados, los colocamos en alguna fuente de presentación y los servimos, cuidado con las manos porque los devorarán.

Fotos: 





 Notas:

  • Estos mismo buñuelos se pueden convertir en un aperitivo salado simplemente suprimiendo el azúcar y añadiendo sal al gusto y pimienta blanca molida.
  • es importante que se hagan en aceite limpio, que podéis reservar para este tipo de elaboraciones, y así evitar cruzar sabores de otros alimentos como pescados o carnes. 

Alérgenos e Intolerancias:









Comentarios

  1. Hola Sergio, me gusta mucho tu receta pero no se que es Meta fresca.

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    1. Hola María, es "Menta fresca" me comí una "n". Muchas gracias por tu anotación. Un saludo.

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  2. Hola, unos ricos buñuelos, y de calabaza más, un saludo de sole

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    1. Son una idea genial para una merienda con niños y muy fáciles de hacer. Muchas gracias por dejar tu comentario. Un saludo y hasta pronto.

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