RECETA DE GREMOLATA.

 La Gremolata (o gremolada) es una especie de salsa verde que incluye entre sus ingredientes la ralladura del limón. En la cocina italiana es tradicionalmente el acompañamiento del ossobuco a la milanesa. Los ingredientes más típicos de esta salsa italiana son: el ajo, el perejil y la ralladura del limón. Dependiendo de la receta pueden llevar también guindilla roja así como otras hierbas aromáticas.

Ingredientes: Para un tarro de cristal de unos 250ml

100gr de perejil fresco
4 dientes de ajo
150gr de aceitunas negras sin hueso
55gr de alcaparras
la ralladura de un limón
el zumo de 1 limón
sal
5gr pimienta negra en grano
100 cl aceite de oliva.

Elaboración:

Esta sencillisima receta de gremolata italiana no os ocupara más tiempo que el que tardeis en añadir todos los ingredientes al vaso batidor de vuestra maquina picadora y darle al boton de encendido.

Lo guardaremos en frascos de cristal en la nevera y nos aguantara muchisimo, y estará listo para acompañar nuestros platos de carne o pasta. Es ideal para los estofados y tradicional concretamente con el ossobuco a la milanesa que podreis encontrar una versión mia pinchando aquí.

Esta salsa es ideal para carnes estofadas, carnes y pescados a la parrilla.