Las 14 familias de alimentos básicos para una despensa saludable


Bienvenidos una semana más a mi pequeño rincón de salud gastronómico. Esta semana quiero despejar algunas dudas que me habéis preguntado con asiduidad en referencia a que podéis tener en vuestras despensas de productos secos y no perecederos que sean saludables y perfectos para una dieta variada, sana, rica y, sobre todo, cómo siempre os digo, 100% RealFood. 

Los Básicos para una despensa saludable

 Pues bien, para despejar dudas e incógnitas os he creado esta guía superficial pero donde intento introducir de una manera muy resumida y visual más o menos lo que debería contener vuestras despensas para poder cocinar de todo, pero siempre teniendo cuidado de no tener alimentos ultra procesados o con ingredientes dañinos como puedan ser azúcares en cualquiera de sus variantes:
  • Glucosa
  • Fructosa
  • sacarosa

Espero que os sea de ayuda y que comencéis, al igual que yo, a cambiar de hábitos por que lo vais a notar a nivel, ya no solo físico, si no de estado de animo y mental. 


Had pequeños cambios en tu vida que signifiquen felicidad y mejora.

Despensa saludable:


1-Pasta integral (de grano del cereal que sea, pero integral o de legumbre)



  • Pasta de trigo sarraceno
  • Pasta de lentejas rojas
  • Pasta de espelta
  • Pasta de trigo integral

2-Legumbres (tanto secas como ya cocidas solas ya que lavándolas antes de usarlas quitamos el conservante que suelen usar)



  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Judías blancas o pintas
  • Yo recomiendo un producto que se llama trendy lunch que es una mezcla de lentejas verdes, bulgur y cebada que se cocina en 15 minutos y viene perfectamente racionado que venden en el Mercadona.

3-Cereales de grano entero



  • Avena
  • Espelta
  • Arroz integral
  • Trigo
  • Quinoa
  • Bulgur
  • Cebada

4-Harinas integrales



  • De espelta
  • De cebada
  • De centeno
  • De trigo

5-Conservas de verduras cocidas (sólo verduras)



  • Alcachofas
  • Judías verdes
  • Pimientos asados (cuidado porque la mayoría tienen azúcar)

6-Frutos secos sin tostar ni sazonar ( atención que no tengan fructosa o glucosa en el caso de dátiles y similares)


  • Dátiles
  • Orejones
  • Pasas
  • nueces
  • almendras
  • anacardos

7-Semillas (siempre crudas sin tostar ni freir)



  • De calabaza
  • De chía
  • De girasol
  • De lino dorado
  • De sésamo
  • De amapola
  • De psylium

8-Conservas de pescados



  • Atún siempre y cuando sea en aceite de oliva virgen extra o al natural
  • Almejas
  • Berberechos
  • Navajas
  • Langostillos
  • Cangrejo natural (no el de palito de surimi)
  • Huevas de pescado (atención también con el surimi)

9-Snacks



  • Aceitunas
  • Pepinillos
  • Alcaparras
  • Encurtidos en general, pero atento a que no tengan azúcar o algo similar que los hay sobre todo en los pepinillos
 Si quieres más ideas sobre snacks saludables o como picar entre horas sin cometer excesos te dejo este artículo.

10-Salsas



  • Tabasco (cualquiera de sus variedades)
  • Salsa de soja de la marca kikkoman
  • Salsa de tomate que no tenga azucares o fructosa

11-Leches

 


  • De animal que sean frescas a ser posibles
  • Vegetales hay que prestar atención a que no lleven azúcares

12-Otros

 


  • Cacao en polvo desgrasado sin azúcar natural
  • Café natural a ser posible de la variedad arábica. Sobre cafés puedes leer más aquí.

13-Aceites y grasas

 


  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de coco virgen
  • Aceite de aguacate
  • Mantequilla sin sal

14-Especias



  • Curry
  • Cúrcuma
  • Cardamomo
  • 5 especias chinas
  • Garam masala
  • Tandoori masala
  • Pimentón ahumado
  • Pimentón picante (de la vera ambos o de Murcia)
  • Y el que más te guste. Yo los compro todos en www.todoespecias.com

Azúcar, menos refinado, para una transiciónhacia una vida sin azúcar o al menos sin tanta dependencia de ella. Puedes usar miel, azúcares integrales sin refinar e ir quitando las refinadas y edulcorantes químicos. Puedes hacer polvo de dátil para postres y elaboraciones dulces saludables. Te dejo la receta.

Cómo veis, seguramente muchos de estos productos ya los tengáis en vuestra despensa y de lo único que se trata es de ir cambiándolos poco a poco por otros adecuados como los que os indico en esta guía.

El comienzo es duro y tendréis que ir mirando ingredientes y demás hasta haceros a la idea de que productos se pueden comprar y de cuales no, pero en unas semanas ya iréis a tiro hecho por que los sabréis de memoria y ahorraréis tiempo en la compra.

Espero que te haya gustado el post de esta semana, lo hayas disfrutado y sobre todo que te sirva tanto para disfrutar de la comida de una manera más sana y natural como para aprender algo de una manera amena y divertida.

Recuerda que para cualquier duda, consulta o aclaración puedes dejarme tus comentarios y estaré encantado de atenderte.

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