Con esta receta no tendreis excusa para no comer bien este verano pues la podeis combinar de miles de maneras posibles ya sea cambiando las verduras, la carne y el tipo de fideos que useis, de arroz, de trigo, etc... Es una receta muy sencilla y fácil de hacer con la que pondreis a la mesa algo delicioso, sano y actual muy en la linea de lo que nos gusta poner en este blog y con la que podeis hacer cantidad suficiente en cuestión de minutos para bastantes comensales. Una premisa muy interesante teniendo en cuenta que con los calores estivales lo ultimo que a un@ le apetecería hacer será meterse en la cocina horas y horas a preparar comidas de cocciones eternas, muy ricas, pero desaconsejables con estas temperaturas.
Información nutricional por 100gr:
- 234 calorías
- 11,3gr de grasas
- 26,6gr de hidratos de carbono
- 6,6gr de proteinas
Ingredientes para 6-8 personas:
- 500gr de Fideos chinos de arroz
- 2 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 Pimiento verde italiano
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Cebolleta fresca
- 100gr de judias verdes
- 50gr de Espinacas en hojas frescas.
- 2 Zanahorias grandes
- 1/2 calabacín pequeño
- 1/2 Berenjena pequeña
- Salsa para WOK KIKKOMAN
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de Sesamo
- Semillas de sesamo tostadas.
- Cilantro fresco.
- 1 Lima
Elaboración:
- En primer lugar coceremos los fideos de arroz. Cuando tengamos una olla con abundante agua hirviendo apartaremos del fuego y meteremos los fideos de arroz, lo tapamos y dejaremos un par de minutos, escurrimos, enfriamos y reservamos. No necesita que le añadamos aceite ni nada.
- Cortamos las verduras de maneras y formas diferentes asi pues yo corté los ajos en laminas, las zanahorias en rodajas oblicuas, el pimiento verde y la judia verde en juliana al igual que la cebolleta y el pimiento rojo en dados y el calabacín y la berenjena tambien en juliana fina.
- Ponemos a fuego muy fuerte el wok y dejamos que se caliente bastante. Añadimos unas cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos, añadimos por este orden las verduras, ajo, cebolleta, pimiento rojo, pimeinto verde, zanahoria, judia verde, berenjena y calabacín, salteamos todo a fuego fuerte cuando las verduras cedan un poco de resistencia añadiremos las hojas de espinacas frescas y los fideos de arroz, continuamos salteando todo el conjunto hasta que se incorporen y mezclen todos los ingredientes, si se pegan los fideos al fondo podeis desglasar con un poco de caldo de pollo, añadir las semillas de sesamo, la salsa WOK y un chorrito de aceite de sesamo para aromatizar. Apartamos del fuego y reservamos.
- Cortamos Las pechugas en tiras y salteamos en una sartén aparte, cuando esten bien doradas añadimos un par de cucharadas de la salsa WOK para aderezar y potenciar el sabor.
- Para servir nuestro plato pondremos un poco de los fideo de arroz en un plato y el resto en una fuete, espolvoreamos con cilantro fresco picado, rallamos la cascara de la lima y la exprimimos el jugo para aportar frescura y por ultimo colocamos sobre los fideos el pollo salteado, ponemos un poco más de semillas de sesamo y servimos.
- Un plato de 10 que no nos ha llevado más de 20 minutos contando con los preparativos.
Notas:
- Con fideos de arroz quedan muy bien pero podeis hacer esta receta con espaguetis, fideos udon o soba.
- En lugar de pollo usar ternera, salmón e incluso atún.
- Si no encontrais la salsa Wok podeis usar salsa de soja normal aunque esta es mucho más fuerte.
- Si quereis despuntar añadirle unas cucharadas de leche de coco, lo notareis.
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