La cocina al servicio de la tecnología
Como en el resto de los ámbitos
cotidianos, la tecnología ha cambiado también el mundo de la cocina y la
restauración. Hablamos lo mismo de utensilios como de electrodomésticos de
última generación.
Vamos a dar un repaso a algunos de ellos, que aunque lleven tiempo en las cocinas, siguen siendo indispensables.
El roner
Diseñado, nada más y
nada menos que, por Joan Roca con el fin de poder cocer de forma controlada
alimentos que están envasados al vacío. Se trata de un termostato que hace que
haya una temperatura constante, de manera que la cocción es igual en todo el
alimento. No hay cocina profesional que no tenga este aparato.
Balanzas para comida
Es una balanza en la que se colocan todos los
ingredientes del plato a preparar y ella calcula el valor nutricional de la
comida completa. Te registra todo lo que comes, es muy útil en dietas lo mismo
de adelgazamiento que las indicadas para ciertas enfermedades.
Sensores de comida
Son capaces
de analizar en unos pocos minutos si los alimentos tienen determinadas
sustancias químicas, antibióticos, o alguna alteración más. Analizan lo que el
alimento tiene en sí mismo y lo que le es ajeno.
Impresoras de comida en 3D
como
su propio nombre indica, imprimen alimentos. Hay una de marca española, y el
sistema es el siguiente. Tiene varios cartuchos, y en cada uno de ellos se
deposita un ingrediente. A continuación, la máquina va creando el plato a
través de sucesivas capas de los distintos ingredientes. La impresora se conecta
a internet y tiene una pantalla táctil en la que el usuario elige la receta que
desea, la pantalla le dice qué ingredientes debe cargar en cada cartucho, y
comienza la impresión. De momento, imprime pero no cocina.
Hornos inteligentes
Permiten
manejarlo desde cualquier lugar y en cualquier momento. Con la app del
fabricante, se pueden encender con antelación, e incluso se pueden preparar
distintos platos. Una herramienta vital en la revolución foodie y el amor por la comida tan candente en estos últimos años. Meteremos
nuestras preferencias y el horno calculará el tiempo y la temperatura. Los hay
que traen ya incorporadas sus propias recetas y en función de los ingredientes
y sus cantidades, lo cocinará a la perfección.
Tetra
Se trata de un
lavavajillas muy pequeño, que se coloca sobre la encimera de la cocina. No
necesita estar conectado a la red de tuberías, tiene dos depósitos, uno para el
agua y otro para el detergente; y en él, caben 10 platos o doce vasos por lo
que resulta ideal para personas que viven solas.
Refrigeradores inteligentes
Es
uno de los electrodomésticos en lo que más se ha avanzado. Las diferentes
marcas han ido añadiendo funciones. Golpeando dos veces la puerta de alguno,
ésta se transforma en una pantalla de cristal, pudiendo ver lo que hay dentro
sin necesidad de abrir la puerta. Esto significa un ahorro importante en
consumo de luz.
Otros, además de indicarnos los alimentos
que tienen dentro, lo que nos facilita la compra, tienen también la posibilidad
de que pidamos comida a domicilio, organizar calendarios y listas de compra, e
incluso reflejar la televisión. También las hay que mantienen la temperatura
idónea en los diferentes compartimentos.
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