Receta de Alitas de Pollo Fritas Picantes/3 Salsas para Acompañar/Un Aperitivo de 10 ideal para el Verano


Introducción:

  • Si hay un aperitivo, snacks, tapa, o como queramos llamarlo, por antonomasia a nivel mundial esas son sin duda alguna "Las Alitas de Pollo" ya sean estas fritas o asadas constituyen un manjar ideal para pringarse los dedos mojando en un sin fin de salsas de acompañamiento o simplemente con unas gotas de limón, una delicia a la que muy poca gente puede resistirse y estas "Alitas de Pollo Fritas Picantes" que os presento hoy aquí serán las reinas de vuestras reuniones de amigos y barbacoas este verano. No os lo penséis mucho más y entrar para saciar vuestras ganas de pecar.


  • En esta ocasión he elegido 3 salsas muy adecuadas para las "alitas" como son una salsa de queso azul de cabra, una salsa barbacoa casera express y un, rapidísimo de hacer, tapenade de anchoas y aceitunas negras, a cada cual mejor, ya tengo ganas de volver a probarlas y de enseñaros a hacerlas.
  • Para el toque picante he usado una salsa de chiles chipotles que no son otra cosa más que unos jalapeños grandes dejados secar al sol y ahumados con lo que son ideales para las "Alitas" porque le proporcionarán un aroma a humo y un toque picante no extremo pero con un dulzor de los pimientos extraordinario.

Información nutricional por 100gr:

  • 318 Calorías
  • 22,62gr de Grasas
  • 0gr de Hidratos de Carbono
  • 27,01gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

 
Encontramos indicios de alérgenos en las salsas por lo que las alitas fritas usando un aceite limpio y nuevo podremos consumirlas sin ningún problema.

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

  • Numero de Raciones: 2 Raciones
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 25 Minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Coste por Ración: 3€/Ración
  • Precio de Venta al Publico: 9€/Ración

Ingredientes:

  • 0,5kg de Alitas de Pollo frescas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Salsa de chiles chipotles
  • 2 Limones o limas
  • Abundante aceite de girasol para freír

Para la salsa barbacoa:

  • 150gr de azúcar blanca
  • 1 Vaso de vino tinto
  • 1 bote de ketchup
  • Sal
  • Pimienta negra
  • orégano
  • tomillo
  • romero

Para la salsa de Quesos:

  • 300ml de Nata liquida
  • 250gr de queso Azul de cabra( o un queso azul básico)
  • Sal
  • Pimienta blanca

Para el Tapenade:

  • 200gr de aceitunas negras sin hueso
  • 50gr de anchoas
  • 30gr de alcaparras
  • Aceite de oliva virgen ( Podemos usar el aceite de las anchoas)

Elaboración:

  1.  Podemos empezar a hacer las salsas, el tapenade lo haremos introduciendo todos los ingredientes en un vaso batidor y triturando hasta obtener una pasta.
  2.  Para la salsa barbacoa haremos un caramelo rubio con el azúcar, añadiremos el vino tinto, dejaremos reducir a la mitad e incorporaremos el ketchup, salpimentaremos, espolvoreamos con las especias y listo. 
  3. Por ultimo para hacer la salsa de queso simplemente pondremos en una cazuela pequeña la nata y el queso a fuego lento hasta que se haya fundido por completo, mezclaremos bien con ayuda de una varilla, sazonaremos y reservamos.
  4. Las alitas es mejor cortarlas a la mitad, retirándole las plumas que pudiera tener con ayuda de un soplete si tenemos o con una puntilla poco a poco, las salpimentamos y las freímos en abundante aceite bien caliente a unos 180ºC hasta que estén bien doradas y crujientes pero entre 8-12 minutos para que no se queden crudas cerca del hueso. 
  5. En un bol ponemos unas 3 ó 4 cucharadas de la salsa de chiles chipotles y sacamos las alitas de freír al bol y las meneamos bien para hacer que se embadurnen bien de la salsa por todos lados creando un glaseado ahumado y picante excepcional.
  6. Servimos acompañadas de las 3 salsas que hicimos con anterioridad, con alguna ensalada de hojas tiernas para dar frescor y con algunos gajos de lima o de limón por si alguien quiere dar un toque ácido a este fantástico aperitivo de 10. Una tarde entre amig@s que no podréis olvidar en mucho tiempo.

Fotos:




Notas, Consejos y Sugerencias:


  • Podéis potenciar la salsa barbacoa con un chorrito o 2 de la salsa de chiles chipotles, le va genial y le da un toque muy bueno.
  • Al horno quedan también muy bien para aquellos que estén con la operación bikini entre manos.
  • La nata de la salsa de queso podéis sustituirla por leche evaporada pero eso si, siempre a fuego muy lento porque si no el queso se desgrasa y se corta la salsa.
  • No pongáis sal en el tapenade ya que las aceitunas, las anchoas y las alcaparras ya están bastante sabrosas por si solas.

Comentarios

  1. Este verano se de alguien de mi familia que voy hacer feliz con esta receta....jajaja
    Besos y feliz semana¡¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esque las alitas yo creo que gustan a todo el mundo, son ideales para dipear y tapear y se hacen en un momentillo y ya si las sirves de estas 3 salsas pues la cosa mejora muchisimo jejeje, muchas gracias por pasarte un rato por el blog.

      Eliminar

Publicar un comentario

Espero tus comentarios y estaré encantado de atenderlos y responder a todas las dusdas o preguntas que tengas.

Entradas populares