Sergio Benito: Receta de Fusilli a la Puttanesca-Come Sano y Rico en 15 Minutos.


Entrada

  • Llegar a casa por la mañana después de hacer ejercicio, darse una ducha, relajarse, escribir algo en el blog, organizar la casa, tomarse una café y ponerse a cocinar, ¿El qué? da igual, uno llega a su cocina,, a su pequeño templo, un reducto incorruptible donde lo único que cabe son los buenos propósitos. Saco un par de tomates y 1/2 pimiento rojo, aún sigo sin saber muy bien a donde voy, de repente veo unas aceitunas negras y un bote de alcaparras, no me lo pienso más junto a unas buenas anchoas y unos exquisitos fusillis me decanto por un plato muy italiano, una salsa para pasta que se llama Putanesca. El resto a continuación:

Información nutricional por 100gr:

  •  149 Calorías
  • 5,8gr de Grasas
  • 19,33gr de Hidratos de Carbono
  • 4,99gr de Proteínas

Alérgenos e Intolerancias:


Ingredientes Para 2 Personas:

  • 2 Tomates maduros grandes.
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6 filetes de anchoas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 250gr de Fusilli
  • Queso Grana Padano
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • 1 copita de vino tinto

Elaboración:

  1.  Lavamos, pelamos y despepitamos los tomates quedandonos sólo con la carne, los cortamos en dados pequeños. Igual haremos con el pimiento. Los ajos en laminas, las aceitunas negras en rodajas y las alcaparras enteras.
  2. Ponemos una olla al fuego con abundante agua a hervir, le ponemos 10gr de sal por litro de agua y cuando rompa a hervir añadimos la pasta, removemos y la dejamos cocer entre 8 y 12 minutos según gustos.
  3. Mientras se cuece la pasta ponemos un cazo pequeño al fuego con el aceite de oliva, añadimos los ajos, los tomates y el pimiento, dejamos sofreír hasta que vayan tomando color, bajamos el fuego al medio y añadimos las alcaparras, las anchoas y las aceitunas y dejamos cocer unos 3 minutos, añadimos el vino, dejamos que se evapore y seguimos manteniéndolo al fuego hasta que torne un color rojo muy oscuro. Espolvoreamos con orégano al gusto y rectificamos de sabor salpimentando si fuera necesario.
  4. Escurrimos la pasta y la salteamos con la mitad de la salsa que ya teníamos hecha, colocamos un poco en cada plato y culminamos con el resto de la salsa sobre el conjunto, espolvoreamos con queso Grana Padano.
  5. Como veis un plato de pasta Express, Fácil, muy rico y sobre todo muy sano y apto para veganos en cuestión de minutos. Comer bien nunca fue tan sencillo.

Fotos: 








Notas:

  • Si queréis potenciar más la salsa puede aceptar setas, champiñones, bacon,...
  • Esta salsa se conserva muy bien durante unos 5 días en el frigorífico así que podéis hacer cantidad e ir usándola.
  • El pimiento es cosa mía para contrarrestar de manera natural la acidez del tomate pero si no os gusta podéis añadirle una o dos cucharaditas de azúcar.
  • No tiréis la piel del tomate ni las pepitas pues las primeras las podemos secar para múltiples usos sólo poniéndolas al sol unos días y las pepitas las podremos usar para algunas tostadas u otros aperitivos.

Comentarios

  1. Vaya, cualquiera no empieza el día con buen pie, con ese ritual jeje Di que sí Sergio, cuando puedo lo hago muy parecido y me lo agradezco a mi misma un montón :)
    Nunca me canso de comer pasta y mucho menos a la Puttanesca, pocas salsas son tan sencillas de elaborar y tan sabrosas, la verdad es que te soluciona un platazo de pasta en un plis plas.
    Un abrazo, y feliz fin de semana.

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    Respuestas
    1. La verdad es que si y si no lo vemos más por los restaurantes yo creo que es por el nombre pues ya sabes que en este país somos unos cachondos dandole doble sentido a las cosas jejeje. Una receta sana, fácil y muy muy apetecible. Me alegra volver a verte de nuevo por aquí es un placer como siempre leer tus comentarios, un saludo y hasta pronto.

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