Tosta de ternera con champiñones y dados de feta al gratin de Manchego curado.

Aqui os dejo una deliciosa maravilla que me he preparado para cenar en un momento, no he tardado nada y me ha resultado espectacular y sorprendente de sabor.

Ingredientes: para un par de tostas para 2 personas.

2 rebanadas de pan de hogaza gruesas tostadas.
180gr de filetes de ternera de aguja.
30gr de champiñones
30gr de queso feta
20gr de queso manchego curado
aceite de oliva
sal
pimienta blanca
sesamo tostado
mostaza de dijon 1 cucharada
unas gotas de salsa perrins
perejil fresco picado.

Elaboración:

Tostamos el pan y lo dejamos reservado.
Precalentamos el horno a 200ºc en funciono gratinador.

Cortamos la ternera en tiras finas procurando quitar nervios o ternillas si las tuviera.Salpimentamos y reservamos.

En una sarten añadimos el aceite de oliva y cuando este bien caliente añadiremos los champiñones laminados, un poco de perejil y sal, cuando se comiencen a dorar incorporamos la carne y salteamos a fuego fuerte sellandola,añadimos el queso feta cortado en cubitos pequeños, unas gotas de perrins, una cucharada de mostaza de dijon y dejamos cocinar 2-3 minutos y retiramos del fuego, colamos para recojer todos los jugos y reservamos.

Pasamos las rebanadas de pan tostado por el caldo de la cocción que se empapen bien en el jugo, colocamos en una fuente de horno las mismas, ponemos encima de estas la carne y rallamos sobre las tostas el queso manchego en abundancia, gratinamos unos 5-7 minutos hasta que se doren.

El resto de el jugo del salteado lo volveremos a poner de nuevo al fuego en la sarten hasta que reduzca y se quede con la consistencia de una salsa para napar.

Colocamos nuestras tostas doradas sobre un plato de presentanción, salseamos sobre estas con la reduccion del jugo, unas semillas de sesamo tostadas y unas hojitas de perejil para dar ese toque de color necesario.

Solo nos queda servir y disfrutar de la buena mesa que nos sirven.

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