Lo que se esconde detrás de la ecología


Queridos lectores, abandonando las recetas por esta vez me gustaría compartir con vosotros algo que me ocurrió el otro día y que considero que es de utilidad conocer puesto que me sentí estafado o al menos engañado
y creo que todo el mundo debería ser consciente para que no le ocurra lo mismo.
  Se trata de la denominados vinos " ecológicos" , pues bien, el otro día me encontraba junto con mi pareja disfrutando de uno de ellos, cuando me percaté que en realidad no lo era, pese a que lo ponía en su etiqueta y se publicitaba precisamente por esta categoría, después de informarme y buscar acerca de este tipo de vinos  me dí cuenta que muchos de ellos sí, están basados o realizados mediante un proceso natural  sin pesticidas ni productos químicos,  cosa que les concedería el título/categoría  de uva o agricultura ecólogica pero otra cosa distinta es  el proceso de vinificación. La mayoría de vinos denominados "ecológicos" esconden una vinificación convencional como fué mi caso esta vez, aunque la uva haya crecido de una manera ecológica, el proceso de formación del vino no lo ha sido, puesto que se le añaden sulfitos y levaduras industriales y  lo que acabamos bebiendo se aleja mucho de un producto "natural " o " ecológico" .Considero que no es justo promocionar un vino con ese título cuando no lo  es, en todo caso sería vino de agricultura ecológica o  vino procedente de uva ecológica nunca vino de producción ecológica.  Sin entrar en el aspecto de que vinos son mejores, ecológicos o convencionales , considero que  no se debe engañar ni  lucrarse intentando llevar a error al consumidor usando sin ton ni son el término "ecológico" por lo cual es conveniente revisar bien la etiqueta y saber diferenciar como consumidores entre la producción de la uva (agricultura ecológica)y la producción del vino (producción ecológica) puesto que no siempre va ligado.

Nota a tener en cuenta: 

Por otro lado, me gustaría remarcar que como consumidores tenemos que ser conscientes que un producto, por muy ecológico que haya sido su agricultura o su  producción, en  el momento en que ese producto se fabrica con la intención de envasar,embotellar y producirlo a gran escala , la normativa legal vigente en este aspecto exige unos criterios de sanidad e higiene en la que se incluyen productos conservantes químicos artificiales, tales como los sulfitos o azufre para su embotellado y su mejor conservación. Por lo cual tenemos que ser conscientes de las limitaciones que tenemos sobretodo en las grandes ciudades  a la hora de adquirir estos productos que la mayoría de veces solo son accesibles si los  adquirirmos  directamente del fabricante en los días posteriores a su elaboración y en un corto plazo.










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