Sergio Benito: Receta de Lentejas con Chorizo



Bienvenidos de nuevo queridos lectores amantes de la buena mesa. Hoy parece que ya refresca y comienzan los fríos invernales por lo que me voy animando a dejaros cada vez mas platos de cuchara que a tantos gustan y que tantos beneficios nos aportan y no sabéis lo que se echan de menos cuando uno esta fuera de España.

Información Nutricional por 100gr:

  • 191 Calorías
  • 13,2gr de Grasas
  • 10,5gr de Hidratos de Carbono
  • 6gr de Proteínas

Alérgenos e Intolerancias: 


Ingredientes para 10 personas:


  • 1kg de lentejas pardinas(`puede ser la variedad que más os gusten)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 300gr de panceta o bacon
  • 300gr de chorizo para guisar
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2,5 litros de caldo blanco
  • 1 hoja de laurel

 Elaboración:



  1. En primer lugar lavaremos las lentejas y las dejaremos en remojo una media hora en agua fría.
  2. En una cazuela que pondremos al fuego colocaremos todos los ingredientes enteros y lavados con excepción de las patatas que las cortaremos en cachelos y los ajos que cortaremos la cabeza también al medio, pero el resto sin cortar ni nada solo pelaremos las zanahorias, con las lentejas en el fondo, cubriremos con el caldo o agua en su defecto y llevaremos a ebullición bajamos el fuego y dejamos cocer una hora u hora y media a fuego medio sin que deje de burbujear.
  3. Cuando las lentejas estén tiernas, sacaremos el hueso de jamón . Las verduras, menos las zanahorias y las patatas, las colocamos en un vaso batidor con un poco del caldo de la cocción y una pizca del pimentón, lo trituramos, colamos con ayuda de un colador chino sobre las lentejas directamente, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, rectificamos de sabor.
  4. Sacamos el chorizo y el bacon y lo cortamos en trocitos al igual que la zanahoria que la cortaremos en rodajas.
  5. Colocamos las lentejas en un plato hondo de presentación, añadimos unos trozos de chorizo y bacon y unas rodajas de zanahoria y patatas.
  6. Servimos y disfrutamos de este manjar fácil y económico de hacer.
  7. A LA MESA!!!!!

Fotos:

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