Crema fria de judias verdes con polvo de bacon deshidratado y menta.

Como no hay nada mejor q las verduras frescas aqui os dejo esta sencilla elaboracion para q podais disfrutar de algo rico, sano y de muy facil elaboración.


Ingredientes: Para 4 personas.

1kg de judias verdes extrafinas
Sal
Pimienta blanca
50 gr de mantequilla
20gr de menta fresca
100gr de bacon
Aceite de girasol para cubrir el bacon


Elaboracion:
Cortamos el bacon en juliana gorda lo ponemos en un cazo en el que se quede extendido y no se nos amontone lo cubrimos con el aceite y lo ponemos a fuego suave hasta que quede crujientey con un color marron oscuro, escurrimos, y ponemos sobre papel absorvente, trituramos y reservamos el polvo sobre mas papel absorvente.
Ponemos a cocer agua sola y cuando rompa a hervir añadimos las judias verdes previamente lavadas y limpias de hebras y de puntas. Cocemos hasta que esten blandas momento en el que añadiremos la menta, retiramos del fuego. las trituraremos solamente con un poco del agua de la coccion si fuese necesario por estar muy espesa, incorporamos la mantequilla y salpimentamos al gusto, dejamos enfriar.
Servimos en copa, espolvoreamos el polvo de bacon y decoramos con una ramita de menta fresca.
UN BUEN APERITIVO.

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