Sergio Benito: Tarta de San Valentín

Y llegó el momento del postre, esa dulce tentación, ese delicado sabor, que conjuga sabores tan dispares como chocolate y picante pero que casan tan bien y que nos dará esa chispa que necesitamos para terminar esta velada y salir por la puerta grande.

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Raciones: 2
• Precio por persona: 1,35€

Información nutricional por 100gr:

358 calorias
15,1gr de grasas de las cuales:
  Saturadas 5,43gr
  Monoinsaturadas 6,03gr
  Poliinsaturadas 2,76gr
53,4gr de hidratos de carbono de los cuales:
  Azucar 22,3gr
5,3gr de proteinas

Ingredientes:

50gr de harina de reposteria
1 cucharadita de guindilla cayena molida
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
150gr de chocolate 70%
150gr de mantequilla sin sal
2 huevos
125ml de nata luiquida par amontar
20gr de jenjibre fresco
100gr de azucar
40gr de fresas

Elaboración:

1.  Precalentamos el horno a 180ºc

2.  Encamisamos un molde para bizcochos con forma de corazón.

3.  Fundimos al baño maría o al microondas 40gr de mantequilla junto con 40gr de chocolate.

4.  Batimos los huevos con la mitad del azucar hasta que aumenten 4 veces su volumen, añadimos la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato, continuamos batiendo hasta obtener una crema densa y añadimos el chocolate fundido, mezclamos bien y vertemos en el molde, horneamos a 180ºc durante 25 minutos, sacamos y desmoldamos, dejamos enfriar.

5.  Montamos la nata con la otra mitad del azucar, añadimos el jenjibre y las fresas picadas cuando este montada y forme picos consistentes en la varilla, mezclamos y reservamos en frio.

6.  Recortamos el bizcocho y lo vaciamos con una puntilla con el centro sacamos dos laminas que nos serviran de tapa, ponemos una debajo y rellenamos con la nata con fresas y tapamos con la otra tapa, congelamos al menos 12 horas.

7.  Fundimos el resto del chocolate con la mantequilla y napamos la tarta decorando al gusto y reservando en frio hasta la hora de servir. Espero que os guste y feliz San Valentín.