Cómo Aprovechar tus Limones con estas 2 Recetas. Crema de Limón y Limonada

Introducción:

• Bueno, bueno, pues ya metidos en pleno invierno y con la temporada de naranjas y limones entre medias no se me ocurre nada mejor para usar estos fabulosos limones que me han traido mis padres directamente de tierras mediterraneas a la mesa y con ellos voy a preparar 2 Recetas estupendas para que no paréis de chuparos los dedos y os sirvan además como base para otras elaboraciones. ¿Te lo vas a perder? pasa y te enseñaré:

"Cómo Aprovechar tus Limones"

• Estas 2 Recetas Básicas con Limones son perfectas como lanzamiento a elaboraciones más sofisticada y cargadas de frescura, aroma y acidez como puedan ser unos fantásticos margaritas con un poco de tequila o una tarta de limón y merengue tan rica como digestiva y eso, en estas fechas de cenas abundantes y copiosas, creerme que son una bendición.
  
  

Información nutricional:

 Limonada (Cada vaso de 200ml)

• 99 Calorías
• 0,1gr de Grasas
• 10gr de Carbohidratos
• 0,17gr de Proteínas

Crema de Limón (100gr)

• 145,9 Calorías
• 3,8gr de Grasas
• 26,6gr de Carbohidratos
• 4,6gr de Proteinas

Alérgenos e intolerancias:

 

Estas indicaciones son para la crema de limón. La limonada está libre de pecados y la pueden beber todos los publicos.

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

• Numero de Raciones: 1l de Crema y 1l de Limonada
• Tiempo de Preparación: 5 Minutos
• Tiempo de Cocción: 5 Minutos
• Dificultad: Muy Fácil
• Coste por Ración: Ridiculo
• Precio de Venta al Publico: 2€/ vaso de limonada

Video-Receta:

Ingredientes:

Para la Crema de Limón

• 350gr de leche
• 350gr de zumo de limón
• 4 huevos enteros
• 150gr de Azúcar
• 1/2 limón en rodajas
• 75gr de Harina de trigo
• 1 Rama de Canela
• Ralladura de 1/2 Limón 
• 75gr de Mantequilla sin sal

Para la Limonada

• 1/2l de Agua
• 300gr de Zumo de limón
• 100gr de Azúcar
• Hierbabuena (opcional)
• Hielos

Elaboración:

De la Crema de Limón

1. Ponemos la leche con la canela y la ralladura del limón al fuego hasta que comience a hervir y despues bajamos la temperatura y dejamos infusionandose unos 5 minutos.
2. Mientras Se nos infusiona la leche con los aroma exprimiremos a mano o a maquina los limones hasta obtener el zumo necesario.
3. Mezclamos la harina con el azucar y tamizamos para quitar grumos, añadimos los huevos y mezclamos con una varilla, añadimos el zumo de limón y mezclamos, por último incorporamos la leche sin colar.
4. Ponemos una cazuela al fuego y ponemos un colador para colar la mezcla anterior. Subimos el fuego a moderado y con una varilla y sin dejar de remover hasta que espese a la densidad que deseemos y no tenga grumos y sea lisa.
5. Añadimos la mantequilla y la ligamos mientras se deshace por el calor.
6. Ponemos la crema en una fuente y la tapamos con film transparente al ras para que no sude y se agüe.
7. Dejamos enfriar, envasamos y ya la tenemos lista para usar.

De la Limonada

1. Exprimimos los limones y cortamos unas rodajas de alguno de ellos.
2. Ponemos el limón con el azucar y removemos bien.
3. Añadimos el agua, las rodajas de limones y el hielo. Si se desea tambien se puede añadir unas hojitas de hierbabuena.
4. Listo para disfrutar.

Fotos:

Notas, Consejos y Sugerencias:

•  La limonada si no se va a usar al momento no le pongas el hielo para que no se ague en demasía.
• La hierbabuena le va genial pero al igual que con el hielo ponsela al momento de servir la limonada o se pondrá muy fea.
• La crema de limón nos aguanta unas 48 horas máximo al llevar huevo.
• La misma receta se puede usar con naranjas.

 ¿Y tu?, ¿Que harías con unos buenos limones como estos?

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