Cómo Aprovechar tus Limones con estas 2 Recetas. Crema de Limón y Limonada



Introducción:

  • Bueno, bueno, pues ya metidos en pleno invierno y con la temporada de naranjas y limones entre medias no se me ocurre nada mejor para usar estos fabulosos limones que me han traido mis padres directamente de tierras mediterraneas a la mesa y con ellos voy a preparar 2 Recetas estupendas para que no paréis de chuparos los dedos y os sirvan además como base para otras elaboraciones. ¿Te lo vas a perder? pasa y te enseñaré:

"Cómo Aprovechar tus Limones"

  • Estas 2 Recetas Básicas con Limones son perfectas como lanzamiento a elaboraciones más sofisticada y cargadas de frescura, aroma y acidez como puedan ser unos fantásticos margaritas con un poco de tequila o una tarta de limón y merengue tan rica como digestiva y eso, en estas fechas de cenas abundantes y copiosas, creerme que son una bendición.

Información nutricional:

 Limonada (Cada vaso de 200ml)

  • 99 Calorías
  • 0,1gr de Grasas
  • 10gr de Carbohidratos
  • 0,17gr de Proteínas

Crema de Limón (100gr)

  • 145,9 Calorías
  • 3,8gr de Grasas
  • 26,6gr de Carbohidratos
  • 4,6gr de Proteinas

Alérgenos e intolerancias:

 
Estas indicaciones son para la crema de limón. La limonada está libre de pecados y la pueden beber todos los publicos.

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

  • Numero de Raciones: 1l de Crema y 1l de Limonada
  • Tiempo de Preparación: 5 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 5 Minutos
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Coste por Ración: Ridiculo
  • Precio de Venta al Publico: 2€/ vaso de limonada

Video-Receta:



Ingredientes:

Para la Crema de Limón

  • 350gr de leche
  • 350gr de zumo de limón
  • 4 huevos enteros
  • 150gr de Azúcar
  • 1/2 limón en rodajas
  • 75gr de Harina de trigo
  • 1 Rama de Canela
  • Ralladura de 1/2 Limón 
  • 75gr de Mantequilla sin sal

Para la Limonada

  • 1/2l de Agua
  • 300gr de Zumo de limón
  • 100gr de Azúcar
  • Hierbabuena (opcional)
  • Hielos


Elaboración:

De la Crema de Limón

  1. Ponemos la leche con la canela y la ralladura del limón al fuego hasta que comience a hervir y despues bajamos la temperatura y dejamos infusionandose unos 5 minutos.
  2. Mientras Se nos infusiona la leche con los aroma exprimiremos a mano o a maquina los limones hasta obtener el zumo necesario.
  3. Mezclamos la harina con el azucar y tamizamos para quitar grumos, añadimos los huevos y mezclamos con una varilla, añadimos el zumo de limón y mezclamos, por último incorporamos la leche sin colar.
  4. Ponemos una cazuela al fuego y ponemos un colador para colar la mezcla anterior. Subimos el fuego a moderado y con una varilla y sin dejar de remover hasta que espese a la densidad que deseemos y no tenga grumos y sea lisa.
  5. Añadimos la mantequilla y la ligamos mientras se deshace por el calor.
  6. Ponemos la crema en una fuente y la tapamos con film transparente al ras para que no sude y se agüe.
  7. Dejamos enfriar, envasamos y ya la tenemos lista para usar.

De la Limonada

  1. Exprimimos los limones y cortamos unas rodajas de alguno de ellos.
  2. Ponemos el limón con el azucar y removemos bien.
  3. Añadimos el agua, las rodajas de limones y el hielo. Si se desea tambien se puede añadir unas hojitas de hierbabuena.
  4. Listo para disfrutar.


Fotos:


Notas, Consejos y Sugerencias:


  •  La limonada si no se va a usar al momento no le pongas el hielo para que no se ague en demasía.
  • La hierbabuena le va genial pero al igual que con el hielo ponsela al momento de servir la limonada o se pondrá muy fea.
  • La crema de limón nos aguanta unas 48 horas máximo al llevar huevo.
  • La misma receta se puede usar con naranjas.
 ¿Y tu?, ¿Que harías con unos buenos limones como estos?
¿Que te ha parecido el post? Dejame tus comentarios, dudas o aclaraciones.

Comentarios

  1. Me encantan, básicos en cualquier cocina y muy útiles. Por cierto cuántos huevos le pones a la crema? Enteros o yemas?
    Un gran abrazo!

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    Respuestas
    1. Buenas tardes Maribel, es cierto que se me ha pasado poner los huevos jejeje, grave error pero ya lo he subsanado. Yo uso 4 huevos enteros para la cantidad de liquidos de la receta y sale muy bien aunque siempre puedes probar con uno menos y un poco menos de harina y menos tiempo de cocción si quieres una crema más liquida. Muchas gracias por tu comentario es siempre un placer leerlos y responder.

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    2. Muchas gracias a ti Sergio por tan buenas y útiles recetas

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    3. Un placer leerte, que tengas una feliz entrada y salida de año y nos seguimos leyendo con muchas más recetas y mejores contenido. Muchas gracias y hasta el año que viene.

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Espero tus comentarios y estaré encantado de atenderlos y responder a todas las dusdas o preguntas que tengas.

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