Nidos de Pasta con Salsa de Crema de Queso de Cabra y Gambas al Ajillo


Introducción:

  • Un buen plato de pasta no desagrada a nadie y mucho menos cuando has tenido una semana dura, larga y tediosa. Con estos suculento "Nidos de Pasta con Salsa de Crema de Queso de Cabra y Gambas al Ajillo" te puedo asegurar que volverás a verlo todo de color de rosa por que al final la vida no es más que una acumulación de pequeñas cosas, así que hagamos que esas pequeñas cosas sean maravillosas.
 
 
  • El mundo de la "Pasta" es fabuloso por que hay tanta variedad que puedes hacerte un plato diferente cada día aunque la salsa y el relleno sean los mismos, atreveros a cambiar y a probar nuevas formas, colores y marcas y pasar un poco de los tradicionales macarrones y espaguetis, a los niños les encanta la variedad y a los mayores nos gusta cambiar de registro de vez en cuando.

Información nutricional por 100gr:

  • 191 Calorías
  • 5,31gr de Grasas
  • 25,72gr de Hidratos de Carbono
  • 8,05gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

 

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

  • Numero de Raciones: 4-5 Raciones
  • Tiempo de Preparación: 10 Minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 Minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Coste por Ración: 1,5€
  • Precio de Venta al Publico: 4,5€-6€/Ración

Ingredientes:

  • 0,5kg de Nidos de Pasta al huevo
  • 300gr de Gambas peladas
  • 200gr de Queso de rulo de cabra
  • 200gr de nata liquida para cocinar
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas cayenas enteras
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Elaboración:

  1. Ponemos el agua a cocer con sal para la pasta ( unos 10gr de sal por litro de agua), cuando comience a hervir añadiremos la pasta y la cocinaremos entre 7 y 123 minutos dependiendo de como nos guste.
  2. Mientras se cocina la pasta ponemos un cacito a fuego lento con el queso desmenuzado sin quitar la corteza exterior con la nata y dejamos que se funda muy lentamente removiendo de vez en cuando con ayuda de una varilla hasta que se haya fundido completamente y tengamos una salsa de crema de queso de cabra perfecta.
  3. En una sartén a fuego fuerte añadimos un poco de aceite de oliva, doramos los ajos laminados y ponemos la guindilla, cuando estén los ajos bien doraditos añadiremos las gambas peladas y las saltearemos bien durante unos 30 segundos, retiramos del fuego y reservamos.
  4. Cuando tengamos la pasta cocida la escurriremos reservando un poco del agua de la cocción que se la añadiremos a la salsa de queso de cabra para que no se quede muy espesa al mezclarla con la pasta. Saltearemos la pasta aún caliente con la salsa y un toque de pimienta blanca molida en una sartén grande, añadiremos la mitad de las gambas y su caldito, mezclamos bien y servimos.
  5. Ponemos la pasta en un plato hondo de presentación con ayuda de unas pinzas para colocarlas bien, esparcimos algunas gambas de las que nos habíamos reservado y espolvoreamos con el perejil fresco recién picado. Una delicia que tendremos lista para comer en cuestión de minutos.

Fotos:






Notas, Consejos y Sugerencias:


  • Los quesos en general se han de fundir a fuego muy lento para que no se separe la grasa del queso y se corte la salsa.
  • Si añadís un poco de perejil picado al aceite de oliva durante el dorado de los ajos este se adherirá mejor a las gambas dando un color verde muy divertido.
  • Si vais a comeros la pasta al momento no la enfriéis pero si la vais a preparar para comer en otro momento es mejor que la escurráis y la enfriéis y la mezcleis con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue además de con la salsa.
  • Pensar que la pasta tiene fécula y que va a espesar todas las salsa por lo que ir por adelantado y hacer salsas ligeras antes de mezclarla con la pasta porque al saltearlas juntas se espesarán. Para esta operación podéis añadir parte del agua de la cocción a las salsas para aligerarlas.

Comentarios

  1. Una presentación,cuidada y un sabor redondo¡¡¡
    besitos¡¡¡

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    1. La pasta es muy divertida de elaborar por todas las posibilidades que nos brinda tanto en sabores como en ideas de presentación. Muchas gracias por dejar tu comentario. Un saludo y hasta pronto.

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  2. ¡Muy buen plato de pasta, sí señor!
    Suelo prepararla con una salsa parecida, usando crema de leche en vez de nata (que ya mismo estamos en la playa enseñando michelín, y no queremos que se agrave más la cosa jaja) y variando entre gambas, mejillones, dados de salmón... Pero bueno, sea como sea, la pasta con sabor marinero siempre queda deliciosa.
    Muy buena propuesta para el fin de semana Sergio :)
    Un abrazo.

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    1. La pasta con mariscos me encanta, podría decirse que está entre mis favoritas y sobre todo las contundentes que tengan mucho saborazo potenciandolo con una buena base usando un caldo de cabezas de gambas o langostinos. Para disminuir la cantidad de grasas a la hora de fundir quesos y hacer salsas más ligeras yo tambien uso los caldos para esta labor, en este caso podrías usar un caldo de marisco para fundir el queso de cabra y tener así una salsa ligera, potente y cremosa. Muchas gracias por dejar tu comentario, como siempre es un placer leerte de nuevo, hasta pronto.

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