Sergio Benito: Receta de Mafaldas Gratinadas a los 5 Quesos.


Entrada

  •  Sé muy bien lo complicado que puede ser meterse en la cocina a la hora de pensar en todo lo que vamos a ensuciar, en lo que vamos a tener que recoger despues y en los cacharros que vamos a tener que fregar. Pues bien, con esta receta además de no usar apenas nada de instrumental conseguiremos un plato de 10, unas estupendas Mafaldas cortas con huevo batido y gratinadas a los 5 quesos con las que de una vez podremos dar de comer a bastantes por muy poco dinero y muy poco tiempo.

Información nutricional por 100gr:

  •  82 calorías
  • 2,46gr de grasas
  • 11,52gr de hidratos de carbono
  • 3,38gr de proteinas

Alérgenos e Intolerancias:


Ingredientes para 6 personas:

  • 1 paquete de 500gr de mafaldas cortas
  • 1 paquete de 250gr de 5 Quesos rallados
  • 3 huevos grandes 
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca molida
  • 2 hojas de laurel
  • Oregano seco

Elaboración:

  1.  Ponemos abundante agua a cocer con 10gr de sal por litro y las hojas de laurel. Cuando rompa a hervir añadiremos la pasta, moveremos para evitar que se pegue y dejaremos cocer según nos indique el fabricante en el paquete pero entre 12-15 minutos dependiendo de como nos guste la pasta.
  2. Precalentamos el horno en función gratinador a potencia maxima.
  3. cuando la pasta esté lista, la escurriremos, dejando un poco del agua de la cocción y la colocaremos sobre una fuente para el horno, añadiremos unas 3 cucharadas de aceite de oliva,  la pimienta blanca al gusto y el oregano en abundancia, mezclaremos bien para evitar que se peguen entre sí. 
  4. Batimos los huevos con una pizca de sal y se lo echamos por encima a la pasta.
  5. Cubrimos la pasta con el paquete de queso rallado y metemos al horno que teníamos precalentado durante unos 10 minutos o hasta que veamos que todo el queso esta dorado de manera uniforme (si es necesario daremos la vuelta a la bandeja para evitar que se haga más por un lado que por otro).
  6. Cuando este bien gratinado sacaremos del horno y serviremos, podremos observar como toda la superficie se ha tornado en algo muy crujiente y sabroso mientras que el interior es una mezcla de vapores y texturas cremosas proporcionadas por el huevo y el caldo de la cocción de la pasta.

Fotos: 










Notas:

  • Podeis comprar los quesos por separado y rallarlos vosotros mismos para mejorar la calidad final y variar en el sabor.
  • Si no podeis comer huevo simplemente retirarlo y añadir un poco de nata para cocinar o leche evaporada.

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