Sergio Benito: Receta de Empanada de Carne al Curry.

  Con esta deliciosa Receta de Empanada de Carne al Curry quiero sorprenderos y garantizaros que solo vuestra imaginación puede frenaros a la hora de preparar exquisitos rellenos para Empanadas, empanadillas, calzones, hornazos o demás platos tipicos similares.

  Esta es una Empanada poco inusual pues la he querido hacer de pan para que se quede muy crujiente tipo oblea en su superficie, casi para que useis la masa crujiente de cuchara para comeros el Relleno de Carne tan exquisito que os propongo hoy y que, como ya sabeis, me gusta que haya en cantidad y abundantemente.

Información nutricional por 100gr:

• 293 calorias
• 19,16gr de grasas 
• 22,47gr de hidratos de carbono
• 7,39gr de proteinas 

 Alérgenos e Intolerancias:

 

Ingredientes:

• 500gr de masa de pan blanca.
• 0,5kg de carne picada de ternera
• 1cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• salsa de soja
• curry en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 huevo

Elaboración:

1. La masa la elaboraremos siguiendo la receta que encontraremos en este mismo blog pinchando aquí. La dividiremos en dos bolas iguales y las dejaremso reposar a temperatura ambiente bien tapadas.
2. Para el relleno pondremos a calentar el aceite en una sarten a fuego alto, e iremos añadiendo la cebolla ,los pimientos y la zanahoria cortados en dados de 1cm y los sofreimos. A continuación añadiremos la carne picada y la saltearemos ayudandonos con una varilla para separar la carne y que no se hagan bolas de carne, sazonamos con la salsa de soja y espolvoreamos con curry al gusto. Enfriamos y reservamos.
3.  En una superficie lisa y ligeramente enharinada estiramos la primera de las bolas de masa preferiblemente de manera redonda pero la podemos hacer cuadrada o rectangular. La ponemos sobre una bandeja de horno con papel antiadherente y disponemos el relleno en el centro de la masa estirandolo prestando atencion de dejar un centimetro antes del borde.Humedecemos los bordes con agua.
4. Estiramos la segunda bola de masa esta vez prestando atencion de dejarla mas fina que la de base y enrrollandola en el rodillo la disponemos sobre el relleno,  presionamos con los dedos sobre los bordes para evitar que se salgan los jugos de la carne y decoramos los bordes.
5. Pintamos con huevo batido y hacemos unas rayas con un tenedor en ambos sentidos y pinchamos la superficie con el mismo.
6. Horneamos a 180ºc colocando la bandeja mas cerca del suelo del horno para que se haga bien por dentro durante uno 45 minutos o hasta que este bien, pero bien crujiente.
7. Dejamos templar y reposar unos minutos y ya podemos cortarla para disfrutar de esta delicia.

Fotos: