Sergio Benito: Receta de Hummus con Crudités de Verduras.

Siempre solemos asociar el juntarnos con amigos y familiares ante la tele para ver un partido, una pelÍcula o simplemente para charlar largo y tendido desde la Última vez que nos vimos y es en esos momentos cuando nso apetece tener algo a mano para estar picoteando con una buena copa de vino o quizás alguna cerveza. Esos snacks que solemos preparar cuidando los detalles o simplemente
los compramos para tener algo que poner en nuestra mesa. En este caso os propongo este aperitivo que una vez tengamos los garbanzos cocidos no nos demorará mucho más que unos 7-8 minutos, dependiendo de nuestra habilidad a la hora de cortar verduras. En un instante podremos disfrutar de esta maravilla con mucho sabor y super sana.


Información nutricional por 100gr de producto:


  • 288 calorías
  • 26,3gr de grasas de las cuales:
  •   grasas saturadas: 3,3gr.
  • 6,6gr de hidratos de carbono de los cuales:
  •   0,5gr son azúcares.
  • 6,3gr de proteínas.

Ingredientes para 4 personas:


  • 200gr de garbanzos secos o un bote de garbanzos cocidos.
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tahina ( pasta de sésamo)
  • 1 lima
  • sal
  • pimienta negra
  • cominos en grano
  • aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • semillas de sésamo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 manojo de trigueros finos
  • 1 pepino

 Elaboración:

  1. Ponemos los garbanzos en remojo 12 horas en agua fría. Pasado ese tiempo los escurrimos, los ponemos en una olla express, cubrimos con agua y una pizca de sal, cocemos durante unos 45-50 minutos. Enfriamos y reservamos un poco del caldo de la cocción. 

  2. Colocamos los garbanzos en un vaso batidor con un poco del agua de la cocción, el ajo, la pasta de sésamo, el zumo de la lima, los cominos,salpimentamos, una cucharadita de aceite de sésamo y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una pasta tirando a espesa ( si se nos queda muy espesa le añadimos un poco mas del agua de cocer), Sacamos a un bol de presentación y ya tenemos listo nuestro hummus. 
  3.  Las verduras las cortamos en bastones, cuadrando estas y reservando los bordes para otras elaboraciones, ensaladas, guisos,etc...Los trigueros les quitamos la parte inferior, los lavamos y los colocamos tal cual. a los pimientos es interesante quitarles todas las pipas y toda la parte blanca interior.Como veis hemos tardado nada y menos en elaborar un snack saludable y muy gustoso con el que vuestros invitados se sentiran encantados.
  4.  Espero haya sido de vuestro gusto y nos vemos pronto. HASTA LA PRÓXIMA!!!!!!!!!!!!











Comentarios

  1. Tiene buen aspecto y lo mejor, que es un aperitivo muy sano!
    Un saludo.

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    1. Eso mismo pense ayer cuando lo hice. Que cosa más rica y que saludable sin tener que caer en otros snacks más pesados. Es un placer tenerte por aqui Maria. Gracias.

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  2. Un aperitivo ideal para poder seguir con el menú preparado. Muy rico además y muy vistoso!!! Un beso

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    1. Si, puede ser el comienzo para abrir un menú, como entrante mojando las verduras en el hummus. Encantado de verte por aqui. Un saludo.

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