Cómo Hacer un Curry Verde de Sargo

No hay nada como bajar a la pescadería y encontrar lo que andabas buscando, darte unas vueltas por los pasillos y que mientras caminas se te ocurra preparar para comer un delicioso plato de Sargo en un exquisito curry verde lleno de aromas, sabores muy orientales y con un toque picante muy especial que no dejará indiferente a nadie. Así que, si te interesa el plan, entra y contempla todos los detalles sobre cómo preparar este:

Curry verde de sargo

• Para una receta con sabores tan asiáticos no podría faltar el acompañamiento perfecto que, amén de un buen arroz basmati, también son ideales unos deliciosos y esponjosos panes bao, ¿Qué?, ¿Cómo?, ¿Aún no sabes hacer estos panecillos caídos del cielo? no te preocupes por que te dejo toda la información de:

"Cómo Hacer Pan Bao sin morir en el intento"

Vídeo-Receta de curry verde de sargo

Receta escrita de curry verde de sargo

Ingredientes:

•  2 Sargos de calibre 300-600gr/uno
• 100gr de Pasta de curry verde
• 1/2 vasito de aceite de Oliva o de girasol
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 50gr de Jenjibre fresco
• 2 Hojas de lima kefir
• 2 Chiles rojos frescos
• 2 Ramitas de lemon grass
• 1/2l de caldo de pescado o agua
• 1/2 vaso de Leche de coco
• Cilantro fresco
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Limpiamos el pescado y los fileteamos, quitamos las espinas y la piel. Reservamos en el frigorífico.
2. Con las pieles y las espinas hacemos un caldo de pescado para usarlo en este plato y así darle más sabor.
3. En un wok a fuego fuerte añadimos el aceite de girasol, la cebolla picadita, el ajo bien picado, el lemon grass y el jenjibre picado en cubitos, los chiles rojos en rodajas y las hojas de lima kefir, dejamos que se cocine todo unos 3 minutos. 
4. A continuación añadimos la pasta de curry verde y el caldo de pescado que habíamos preparado con antelación, desleimos bien y dejamos cocinandose unos 2 minutos una vez arranque a hervir.
5. Añadimos la leche de coco y llevamos de nuevo a ebullición.
6. Ponemos sal y pimienta negra.
7. Añadimos el pescado limpio que habremos cortado a su vez cada filete en 2 tiras para así obtener 8 tiras de pescado que salpimentaremos y meteremos en el curry verde unos 8-10 minutos.
8. Pasado ese tiempo sólo nos resta servir espolvoreando con bien de cilantro fresco y acompañado de nuestros panecillos de Pan Bao y a disfrutar de este sensacional "Curry Verde de Sargo".

Fotos:

Notas, Consejos y Sugerencias:

• Podemos usar otros pescados como lubinas, doradas, gallo o lenguado por ejemplo.
• Es un plato para hacer al momento pero el pan podéis tenerlos hechos del día anterior.
• Nos aguanta, si nos sobra, unos 2 días en el frigorífico.
• Si quieres rebajar el picante quitale los chiles y el curry verde y usa curry rojo que es menos picante.