Ensalada de Espinacas con Tomate y Queso Fresco

Introducción:

• Una alternativa genial para aquellas personas que no les sienta bien las lechugas es sin duda las Espinacas frescas y si compráis las Espinacas baby en hojitas ya son el summun de la ternura. Llenas de fibra y con un montón de vitaminas nos van a servir como base de infinidad de Ensaladas como esta que te enseño a preparar hoy en unos sencillos pasos así que si no te quieres perder ni un detalle no lo pienses más y continua leyendo cómo hacer una:

Ensalada de Espinacas con Tomate y Queso Fresco

Información nutricional por Ración:

• 133 calorías
• 5,1gr de grasas
• 12,6gr de hidratos de carbono
• 9,8gr de proteínas

Ingredientes para una Ensalada:

• 50gr de Espinacas en hojas ( Pueden ser espinacas Baby o más grandes)
• 1 Tomate Rama maduro
• 50gr de Queso Fresco Desnatado
• 1 cucharada de pasta de aceituna negra ( la podéis comprar ya hecha o hacerla vosotros machacando en un mortero aceitunas negras, anchoas, alcaparras,sal y aceite de oliva)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal maldon

Elaboración:

1. Troceamos las hojas de Espinacas en caso de que no vinieran ya cortadas y las lavamos bien, dejamos escurrir a conciencia.
2. Lavamos, quitamos el tallo y cortamos en gajos el Tomate.
3. Preparamos el aceite de aceituna mezclando este con la pasta de aceituna negra que tendremos ya hecha o comprada, mezclamos bien.
4. Cortamos el Queso fresco en dados de 1cmx1cm.
5. En un plato ponemos unas hojas de Espinacas de base, los gajos de Tomate en el centro  y los dado de Queso Fresco alrededor de este, sazonamos con sal maldon y rociamos con el aliño de aceite de aceituna negra.