CONEJO ASADO AL ROMERO.

Bienvenidos de nuevo queridos lectores amantes de la buena mesa hoy quiero dejaros este asado facil, sencillo y muy muy economico porque casi siempre que hablamos de asados nos decantamos por cordero, cerdo o ternera, dejando el conejo como algo
que parece que solo podemos guisar o acompañar algun arroz. Espero que os guste y que sea de vuestro agrado.

Información nutricional: En 100gr de producto.

182 calorias.
5,55gr de grasas de las cuales:
  1,66gr de grasas saturadas.
  1,5gr de grasas monoinsaturadas
  1,08gr de grasas poliinsaturadas.
0gr de hidratos de carbono.
20,05gr de proteinas.

Como podeis observar en la tabla nutricional estamos ante un alimento que no nos aporta apenas nada de grasas y absolutamente nada de hidratos pero muy proteinico ideal para dietas de aumento de musculación.

Ingredientes: para 4 personas

un conejo de 1,5kg
2 piezas de cebolla
romero
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva 3 cucharadas
vino blanco 1/2 vaso de agua
1/2 cucharadita de maizena

Elaboración:

Despiezamos el conejo separando primero las patas traseras, separándolas después, continuamos separando las paletillas y partiendo el tronco del conejo a la mitad a lo largo y después en dos.
Colocamos en una bandeja de horno y salpimentamos, añadimos el romero y el aceite masajeando la carne para que se impregne bien de todas las especias, colocamos también en la misma bandeja las cebollas.



















Asamos a 180ºc durante una hora, a la media hora le damos la vuelta e incorporamos el vino blanco, continuamos con el asado.

es una receta sencilla, solo nos restaría triturar las cebollas asadas hasta obtener un puré fino y desglasar los jugos de la bandeja del horno poniendo esta al fuego y añadiendo un poco mas de vino blanco para que se desprenda de la bandeja todos los jugos de asar el conejo, dejamos reducir, y colamos en una cazuela, aumentamos con un poco mas de agua como 1/2 vaso pues de este paso obtenemos un concentrado que rebajaremos con el agua, llevamos a ebullición.
Mezclamos la maizena con un poco de agua fría para diluirla y se la añadimos a la salsa para ligarla.

Servimos en un plato colocando un poco de la crema de cebolla en el fondo, una tajada o dos del conejo sobre esta y terminamos salseando con un poco de su jugo sobre la carne.

A DISFRUTAR.

Comentarios

  1. Me encanta echarle romero a los asados le da un sabor increible,estupenda tu receta Sergio.Un beso.

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    Respuestas
    1. El romero y el conejo son uña y carne que casi no pueden dejar de ir de la mano, aunque tambien el tomillo y el oregano y cualquier especia que nos recuerde a monte nos ira de cine. Gracias Marian.

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  2. Respuestas
    1. Esta muy rico, y aunque pudiera parecer lo contrario, nada seco y muy jugoso.

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