Quizás lo que te da acidez es el pan si es comprado, prueba a hacer cualquier pan casero sea del cereal que sea, ya verás que te va mucho mejor. Lo que compramos incluso en panaderias llevan muchos químicos.
Hola Sergio, me ha encantado la receta, se ve rica y fácil de hacer. Probaré a hacerla pues mi hijo es celiaco y los panes que compra no le gustan nada, jeje a parte que se quedan duros como piedra enseguida... Gracias por la receta.
Hola Sergio, me gustaría hacer tu receta en panificadora, por lo que tendría que hacer más cantidad de masa, lo que no sé es cómo variarían las cantidades... por ejemplo para 400gr de harina de maíz de cuanto tendría que poner del resto de ingredientes??gracias!!!
Hola Isa, esta receta no es para hacer en panificadora, las cantidades y los procesos están pensados para panecillos pequeños en porciones pequeñas y horneados en un horno no en una panificadora. En este caso no es bueno que reproduzcas esta receta en tu maquina porque vas a conseguir un ladrillo de proporciones épicas jejeje. Los panes sin gluten tienen muchas variables con respecto a los panes con gluten. Un saludo y siento darte esta mala noticia.
Hola. Soy celíaca, paso mucho trabajo con el tema para alimentarme, en mi pais no se consigue nada de nada. Y es por eso q busco ayuda para elaborarme mis panes dulces etc. Me encanta como lo explicas todo, se ve q esta todo riquísimo, peeero.... no logro nada!!!!😔 siempre me sale mal cuando se trata de pan. Juro q todo lo hago paso a paso. Ni siquiera el de maiz q es el mas censillo de todos los que he visto q has hecho. Aqui no existe el sphillium. Por dios!!!! Que puedo hacer? Me quedan duros como palo!!!🤦🏼♀️ me ayudas? Si?
Una pregunta, mi horno solo llega a 220gr, puedo igual hacerlo a esa temperatura y en caso que si... cuanto tiempo debo dejarlo... ya que con 250gr son 20min...
Hola Sergio, Tu receta me ha fascinado y como no, tengo una pregunta para ti. Te cuento, padezco de intolerancia al gluten y a la fructosa por lo que NO puedo comer maiz pero, SI puedo comer fécula de maiz (y todas las féculas) la pregunta es: ¿puedo substituir la harina de maiz por harina de avena sin gluten y dejar el resto de ingredientes igual? ¿Deberia añadir/reducir la cantidad de agua?
hola que tal, hoy mismo haré este pan, solo una pregunta, cuando dices harina precocida de maiz, es la harina pan venezolana de toda la vida? (soy venezolana.).
Hola Sergio, algo he hecho mal porque la corteza estaba ya hecha y crujiente y la masa por dentro aún estaba sin hacer. La temperatura la he tenido a 250 solo al final, al principio estaba en 220.
Muchas gracias Después de escribirte y con el pan ya fuera del horno, la miga ha tomado forma al cabo de un rato. La próxima vez lo dejaré reposar antes de lanzarme sobre él
No puedo comer pan normal por que me da acidez, probaré con esta receta y te cuento. Gracias.
ResponderEliminarQuizás lo que te da acidez es el pan si es comprado, prueba a hacer cualquier pan casero sea del cereal que sea, ya verás que te va mucho mejor. Lo que compramos incluso en panaderias llevan muchos químicos.
EliminarSe ve deli lo voy hacer, gracias
ResponderEliminarEstá genial, ya verás como te gusta, un saludo Sofia.
EliminarHola Sergio !!
ResponderEliminarSe podrá poner en molde para que salga como pan de caja ?
Saludos desde Guadalajara Jalisco México
Hola Sergio, me ha encantado la receta, se ve rica y fácil de hacer. Probaré a hacerla pues mi hijo es celiaco y los panes que compra no le gustan nada, jeje a parte que se quedan duros como piedra enseguida... Gracias por la receta.
ResponderEliminarHola Sergio, me gustaría hacer tu receta en panificadora, por lo que tendría que hacer más cantidad de masa, lo que no sé es cómo variarían las cantidades... por ejemplo para 400gr de harina de maíz de cuanto tendría que poner del resto de ingredientes??gracias!!!
ResponderEliminarHola Isa, esta receta no es para hacer en panificadora, las cantidades y los procesos están pensados para panecillos pequeños en porciones pequeñas y horneados en un horno no en una panificadora. En este caso no es bueno que reproduzcas esta receta en tu maquina porque vas a conseguir un ladrillo de proporciones épicas jejeje. Los panes sin gluten tienen muchas variables con respecto a los panes con gluten. Un saludo y siento darte esta mala noticia.
EliminarHola.
ResponderEliminarSoy celíaca, paso mucho trabajo con el tema para alimentarme, en mi pais no se consigue nada de nada. Y es por eso q busco ayuda para elaborarme mis panes dulces etc. Me encanta como lo explicas todo, se ve q esta todo riquísimo, peeero.... no logro nada!!!!😔 siempre me sale mal cuando se trata de pan. Juro q todo lo hago paso a paso. Ni siquiera el de maiz q es el mas censillo de todos los que he visto q has hecho.
Aqui no existe el sphillium.
Por dios!!!! Que puedo hacer? Me quedan duros como palo!!!🤦🏼♀️ me ayudas? Si?
Hola, como estas con este pandemia...
ResponderEliminarUna pregunta, mi horno solo llega a 220gr, puedo igual hacerlo a esa temperatura y en caso que si... cuanto tiempo debo dejarlo... ya que con 250gr son 20min...
Gracias por leerme.
Hola, deberas dejarlo algunos minutos mas pero no se decirte cuantos, cada horno es un mundo.
EliminarHola Sergio,
ResponderEliminarTu receta me ha fascinado y como no, tengo una pregunta para ti. Te cuento, padezco de intolerancia al gluten y a la fructosa por lo que NO puedo comer maiz pero, SI puedo comer fécula de maiz (y todas las féculas) la pregunta es: ¿puedo substituir la harina de maiz por harina de avena sin gluten y dejar el resto de ingredientes igual? ¿Deberia añadir/reducir la cantidad de agua?
A qué te refieres con piedra. Puedo hornear en horno convencional?
ResponderEliminarClaro, mi horno es convencional, la piedra es un azulejo refractario que se compra aparte
EliminarTengo harina de maiz sin gluten pero no es precocinada. ¿Se puede usar igual o no sirve?
ResponderEliminarSi, puedes usarlo
EliminarHola
ResponderEliminarNo tengo psyllium, puedo usar goma xantana?
hola que tal, hoy mismo haré este pan, solo una pregunta, cuando dices harina precocida de maiz, es la harina pan venezolana de toda la vida? (soy venezolana.).
ResponderEliminarSi, esa justamente.
EliminarSe puede harina de maiz integral?
EliminarBuenos días!! Cómo estas?? En Uruguay hoy no se consigue psyllium. Con que lo podría sustituir??
ResponderEliminarSergio, en caso de tener levadura seca instantánea cuál sería la cantidad a utilizar?
ResponderEliminarLa cantidad de levadura fresca dividida entre 3, si tienes 15g de fresca pues 5g de la seca. Un saludo.
Eliminar¿En lugar de almidón de maíz, me serviría almidón de tapioca? Es que tengo en casa y el otro me lo tendría que comprar. Gracias.
ResponderEliminarSi, te vale, pero que este fino como el de maíz
EliminarHola , se pueden poner los panes en una bandeja de pizarra colocada sobre la bandeja o la rejilla del horno. Lo digo por lo de la piedra.
ResponderEliminarHola Sergio, algo he hecho mal porque la corteza estaba ya hecha y crujiente y la masa por dentro aún estaba sin hacer. La temperatura la he tenido a 250 solo al final, al principio estaba en 220.
ResponderEliminarUsa harina de maíz y almidón de maíz a partes iguales y asi te quedará la miga mejor.
EliminarMuchas gracias
EliminarDespués de escribirte y con el pan ya fuera del horno, la miga ha tomado forma al cabo de un rato.
La próxima vez lo dejaré reposar antes de lanzarme sobre él
Ya te diré. Muchas gracias por todo
EliminarMe está gustando tus videos voy a probar
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